面包糠和炸雞粉區(qū)別為：味道不同、裹粉次數(shù)不同、用途不同。
一、味道不同
1、面包糠：面包糠的味道比較淡是用吐司面包的原材料，然后經過去皮和切片制作而成的粉末。
2、炸雞粉：炸雞粉經過加工添加了鹽等調味料。所以在使用炸雞粉的時候就不要放鹽或少放鹽味精等調味料。
二、裹粉次數(shù)不同
1、面包糠：面包糠只需要裹在食物上面一層，將腌制好的原料按生粉、蛋液丶面包糠的順序包裹住原料，雪花面包糠炸雞，然后入油鍋炸。
2、炸雞粉：炸雞粉一般需要裹兩次，在腌制好原料后，先裹上一層粉壓實，再在清水中迅速過一下，使表面濕潤，再按同樣方法裹上炸粉，抖去浮粉，然后入油鍋炸。
如果說沒有面包糠，那么我們就可以選擇用干饅頭了，雪花面包糠炸蝦，首先我們要把饅頭曬干，去皮之后再揉成碎屑就可以了。
面包糠是可以制作成多種美味零食吃的，常吃的雞米花就是這樣的食物，同時大家常吃的炸雞等食物，都是有面包糠使用的。
對面包糠來說，首先是可以直接吃的，雪花面包糠生產，而且面包糠還是一種廣泛使用的食品添加輔料了，-是在制作油炸食品的時候，雪花面包糠，可以把面包糠附著在表面，這樣可以讓食物的味道香酥脆軟、可口鮮美。
面包糠裹粉的區(qū)別：
面包糠是顆粒狀它能使食材增脆；裹粉是面粉狀，是包裹食材外面的鋪料，它能使煎炸的食材外形飽滿及增酥。
使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。
總的來說，面包糠和裹粉這兩者起到的作用是不同的，炸出來的食物口感上也會有一定的區(qū)別。
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