蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和---a等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養---、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不知，蛋黃酥熱量---，一不小心就會讓你攝入很多額外的熱量，若消耗不掉，就會轉化成多余的脂肪存積在體內，導致肥胖。
研究顯示，每100克蛋黃酥就有近400大卡的熱量，相當于慢跑一小時，可想而知它的熱量有多高。在制作蛋黃酥時，會用到奶油、糖粉、植物油、黃油等高熱量的原材料，河北休閑食品，而且加入的量都不在少數，因此蛋黃酥才會有這么好的口感。
蛋黃酥中的水分比較少，不容易變質，一般沒有拆開的蛋黃酥包裝中，休閑食品批發，都含有脫氧劑和干燥劑，儲存的時間比較久，休閑食品廠家，保質期有一個月，如果是拆開后的蛋黃酥，合理的保存也能儲存大概10天左右。
蛋黃酥的口感比較特殊，外表皮的酥皮吃起來非常的香脆，里面的蛋黃吃起來松軟可口，有濃濃的咸香味。一般過期的蛋黃酥會吸收很多的水分，導致表皮吃起來很松散，并且有一股異味。
蛋黃酥儲存時一定要注意防潮和衛生，沒有開封的蛋黃酥要注意包裝的完好，一旦發現包裝出現漏氣的現象，休閑食品品牌，要盡早食用，開封后的蛋黃酥要放在陰涼干燥的地方，是放在冰箱中冷藏，并且保持干凈衛生的環境，否則很容易滋生一些---。準備炒豆沙，自家吃原料還是要準備好的，盡量買有機紅豆，太古糖，食用油
如何選擇咸蛋黃：很多人會選擇真空那種一包一包的咸蛋黃~或者說自己腌制的咸蛋黃。我認為都不太好。一包一包那種不新鮮也就算了還不好吃，很咸
水寧濕勿干水量一定要足，而且要揉到能拉出薄膜的擴展階段，對比兩次，發現豬油是揉出膜的。揉完松弛30分鐘，松弛期間要做好保濕，干燥天氣加多一條濕毛巾。
油酥面團：對比兩次，也是用豬油比較容易揉成團！油酥只要成團就行，蓋保鮮膜松弛30分鐘，干燥天氣加多一條濕毛巾。
水用中粉，油酥用低粉。
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