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瓶裝水行業通過幾年劇烈的市場競爭，至今似乎趨于平靜。從激烈的競爭中，明顯提高了消費者意識和飲水的科學知識。此外，廣告礦泉水，生產企業也從激烈的競爭中悟出了許多道理。明顯的是全國各大、中型企業在生產管理、生產技術、產品等等方面都有了明顯的提高。從全國銷售市場來分析，先期建立的部分大、中型企業，至今市場聲譽不敗，產品銷售---，說明品牌乃是產品的關鍵，管理是他們的優勢，印證了“技術可買，管理難買”。
山泉水的水源一定來自特定受到保護的山區，區域內無污染，周邊也無其他污染進入水源區域。因此如果工廠的取水點不符合此一要求，就不是真正的山泉水。其次，會議定制礦泉水，水源本身需要經過山體自凈化作用，本身含有一定量的礦物質，而來自天然無污染湖泊和水庫的飲用水， 由于缺少此一自凈化與礦化作用，鎮湖礦泉水，因此礦物質含量低，水源也不夠潔凈，往往需要以人工方式再做簡單過濾才適合飲用，因此如果水源地并非來自山區，就不是真正的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫泉水，
一種是從地殼深處1000～3000米遠古生態水流出的泉水，另一種是從地表熔巖流出的礦質溶解水。兩者都是來自埋在地下深處深部循環的，未受污染、天然形成的地下礦泉水。在通常情況下，礦泉水的化學成分、水位、水量、水溫動態相對穩定。我國飲用天然礦泉水的衛生標準中要求礦泉水要含有一定量的對人體健康有益的礦物質、微量元素或游離---氣體以區別于普通的地下水，長期飲用礦泉水，對人體確有明顯的營養保健作用。
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