使用保養商用電磁爐在使用前，應仔細閱讀產品說明書，了解產品的功能、使用方法、維護保養要求以及制造商可能提供的售后服務內容，注意按商用電磁爐上的標識操作，一般在使用、保養時應該注意以下幾點:
1.商用電磁爐忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，爐灶，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，佛山燃氣爐灶，它的使用溫度為10-40℃。
2.商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
3.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。
4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。
5.在商用電磁爐2-3m的范圍內，建議不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，以免受到---影響。
6.商用電磁爐使用完畢，應把功率電位器再調到小位置，等待散熱風扇停止運作后再關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。
7.清潔商用電磁爐時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。
五、工作流程
當一個回路線圈通予電流時，其效果相當于磁鐵棒。因此線圈面有磁場n－s極的產生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，佛山爐灶節能器，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化
當有一導磁性金屬面放置于回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流即渦流，渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能
感應的電流越大則所產生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通過交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。 因為使用高強度的磁場感應，佛山電爐灶，所以電磁爐爐面沒有電流，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫。正規的電磁爐爐面都是使用了---高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產生高溫，所以在加熱后的一段時間里，不要觸摸爐面，以防---。
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