乳化劑的親水性和親油性一般是不平衡的，它們適用的場(chǎng)合也有所差異，如果乳化劑分子的親水基比親油基大而強(qiáng)，瀝青乳化劑作用，屬于親水性的乳化劑，易形成水包油(o/w)型乳濁液；
相反，如果乳化劑分子的親油基團(tuán)比親水基大而強(qiáng)，渭南乳化劑，它則屬于親油性的乳化劑，易形成油包水(w/o)型乳濁液。一般的，親水性強(qiáng)的乳化劑適用于o/w型乳濁液，親油性強(qiáng)的乳化劑適用于w/o型乳濁液。
瀝青乳化劑的分類方法很多，常用的有3種。
按離子類型分類
這種分類法是指瀝青乳化劑溶解于水溶液時(shí)，凡能電離成離子或離子膠束的叫做離子型瀝青乳化劑，350型瀝青乳化劑，凡不能點(diǎn)離成或膠束的叫非離子型乳化劑，離子型乳化劑又分為陰離子型、陽(yáng)離子型
按hlb值分類
這是以乳化劑的吸附薄膜被水和油濕潤(rùn)程度的差異來(lái)決定的分類法。當(dāng)hlb值小時(shí)為油包水型，hlb值大時(shí)為水包油型。
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