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揭開膽固醇之謎

美國雞蛋營養(yǎng)中心近在《營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》上發(fā)表了一篇關(guān)于專題研討會(huì)調(diào)查結(jié)果的文章，該研討會(huì)由美國蛋品營養(yǎng)中心和美國實(shí)驗(yàn)生物學(xué)協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)資助。與會(huì)者包括賓夕法尼亞州立大學(xué)penny kris-etherton博士，耶魯大學(xué)david katz博士以及美國國立衛(wèi)生研究院心肺及---研究院的kasey vickers博士。

該文章的為“探索影響---中膽固醇和---病風(fēng)險(xiǎn)的因素”，文章包含以下幾個(gè)觀點(diǎn)：

l  與單純攝入膳食膽固醇相比，膳食成分包括飽和脂肪、鈉和卡路里的攝入可能與增加---風(fēng)險(xiǎn)有更高的相關(guān)性。

l  文章-許多包括韓國、印度、加拿大、新西蘭以及歐盟不再發(fā)布膽固醇的飲食建議。

l  如果為降低膽固醇而調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可能會(huì)導(dǎo)致---影響的發(fā)生。例如，從飲食中排除雞蛋，松花皮蛋供應(yīng)商，消費(fèi)者將會(huì)因此缺乏類胡蘿卜素包括葉黃素、部分必須---酸和。

雞蛋和膽固醇

研究顯示雞蛋幾乎不影響健康人群的膽固醇水平。對血漿膽固醇產(chǎn)生影響的主要是飽和脂肪所和反式脂肪酸。人們可能知道含兩顆雞蛋的大餐中含10.3克脂肪，其中2/3的脂肪是健康的不飽和脂肪。

所以，什么是膽固醇，怎么控制膽固醇？

什么是膽固醇？

膽固醇是一種蠟質(zhì)脂肪，膽固醇是人體細(xì)胞壁，膽汁酸和---d的來源。體內(nèi)有兩種類型的膽固醇

1.飲食膽固醇

飲食膽固醇來源于動(dòng)物組織像肉，奶產(chǎn)品，海鮮和雞蛋我們吃了含膽固醇的食物后，皮蛋銷售，機(jī)體吸收進(jìn)入---，轉(zhuǎn)運(yùn)到全身機(jī)體需要的部位。

2. 血漿膽固醇

---中的膽固醇來來源于日常飲食和轉(zhuǎn)化。如果人們吃了含膽固醇較高的食物，機(jī)體可通過減少---中的膽固醇的含量，從而達(dá)到一種平衡狀態(tài)。