油炸機(jī)對的油炸處理方法
油炸機(jī)對食品的油炸處理方法，油炸機(jī)價(jià)格認(rèn)為經(jīng)過油炸的食品放置時(shí)間比較長，經(jīng)過油炸的食品香味濃郁，色澤金黃---，且利用油炸對食品進(jìn)行處理工藝簡單，所以油炸食品在我國一直屬于大眾喜歡的一種食品類型。
1、脆炸。將帶皮的原料，一般是整只雞、鴨之類的，先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi)，不斷翻動(dòng)，雞肉丸油炸流水線電話，并將熱油灌人腹內(nèi)，待全身炸至淡黃色時(shí)，再將油鍋端高人口，陜西雞肉丸油炸流水線，讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人，待油溫上升時(shí)取出。
2、干炸。將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
3、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內(nèi)油燒六成沸時(shí)下鍋，炸到外表發(fā)硬約八、丸成熟時(shí)撈出。
4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，油炸機(jī)用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。
5、酥炸。將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。
6、紙包炸。紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點(diǎn)是能保持原汁，使原料---鮮嫩。雞肉丸油炸流水線，雞肉丸油炸流水線電話
薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)流水線簡介：
1、油炸薯片設(shè)備，油炸土豆片生產(chǎn)線工藝流程：提升進(jìn)料***清洗脫皮***挑選修剪***提升進(jìn)料***切片條***漂洗***漂燙護(hù)色***過涼***脫水***油炸***脫油***調(diào)味***輸送***包裝。
2、材質(zhì)：此套設(shè)備材質(zhì)為304不銹鋼，產(chǎn)量高、省人工，設(shè)備安裝調(diào)試。
3.加工范圍：我公司生產(chǎn)的薯片薯?xiàng)l流水線包括油炸薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線、速凍薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線、烘干薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線三種類型，客戶可以根據(jù)需要將設(shè)備稍作調(diào)整就可同時(shí)加工多個(gè)薯片薯?xiàng)l品種。雞肉丸油炸流水線，雞肉丸油炸流水線電話
1. 全程油溫可以自動(dòng)控制，雞肉丸油炸流水線生產(chǎn)商，溫度從0-230°都可以隨意設(shè)定。
2. 排污閥設(shè)在底部油層處，在清理的時(shí)候打開排污閥，將殘?jiān)懦觥Ｓ拖涞撞堪惭b溫控探頭，可檢測油溫。炸制是的油溫不能超過設(shè)備油溫，負(fù)責(zé)會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)---。
3. 采用油水分離技術(shù)，水位低于加熱管20-15mm處。油水分離的水位線必須準(zhǔn)確無誤。
4. 再油炸過程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)赏ㄟ^水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出。達(dá)到了過濾效果，并且還不浪費(fèi)油。
5. 有普通的油炸機(jī)相比，我公司生產(chǎn)的油炸生產(chǎn)線炸制的食品符合國際食品級要求，不含重金屬及一些其他的有害物。雞肉丸油炸流水線，雞肉丸油炸流水線電話
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