水溶解性negligible分子結(jié)構(gòu)1、 摩爾折射率：87.06
2、 摩爾體積cm3/mol：313.8
3、 等張比容90.2k：757.2
4、 表面張力dyne/cm：33.8
5、 極化率10-24cm3：34.51計算化學(xué)1.疏水參數(shù)計算參考值xlogp:無
2.氫鍵供體數(shù)量:1
3.氫鍵受體數(shù)量:2
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:15
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積37.3
7.重原子數(shù)量:20
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:234
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:1
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:1更多1. 性狀：淺黃色油狀液體，有類似豬油的氣味。久置空氣中顏色會逐漸變深。
2. 沸點oc，101.3kpa，分解：360，220~222oc(933.1pa)
3. 熔點oc：13~14
4. 相對密度g/ml，20/4oc：0.8935
5. 相對密度g/ml，25/4oc：0.845590
6. 相對密度g/ml，90/4oc：0.8429
7. 相對蒸汽密度g/ml，空氣=1：1.03
8. 折射率n20oc：1.4582
9. 折射率35oc：1.4544
10. 黏度mpa·s，20oc：38.80
11. 黏度mpa·s，25oc：27.64
12. 黏度mpa·s，60oc：9.41
13. 黏度mpa·s，80oc：4.85
14. 閃點oc：＞110
15. 燃點oc：362.8
16. 蒸---kj/mol，b.p.：167.41
17. 燃燒熱kj/mol，安陽大豆油酸，25oc，液體：11153.2
18. 比熱容kj/(kg·k)，50oc，定壓：2.05
19. 比熱容kj/(kg·k)，100oc，定壓：2.30
2.本品一般貯存于陶瓷罐或鍍鋅鐵桶中，每桶重25kg或180kg。應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處，避免日曬雨
淋，應(yīng)與堿類、物品隔離，遠(yuǎn)離火源。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)。
穩(wěn)定性1.避免與-接觸。無色或淡黃色透明油狀液體，凝固后成白色柔軟固體，露置于空氣中色澤逐漸變深。類似豬脂氣味。溶于---、、、、等，微溶于水。具有機(jī)羧酸的一般化學(xué)通性及不飽和雙鍵的化學(xué)特性。
2.化學(xué)性質(zhì)：在---壓下加熱至80~100℃發(fā)生分解。放置時在空氣中氧的作用下顏色逐漸變深，并產(chǎn)生酸敗氣味。與堿性或---酸作用，氧化生成9，10-二---硬脂酸。與中性作用，氧化成9-----10-酮硬脂酸和10-----9-酮硬脂酸。油---化時變?yōu)橛仓帷Ｓ玫难趸铩ⅰ?--酸等處理時轉(zhuǎn)變?yōu)榉从退帷?/p>
3. 存在于烤煙---、白肋煙---、香料煙---、側(cè)流煙氣中。
4. 天然存在于蘋果、姜、西紅柿。
油酸主要來源于自然界，以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。將油酸含量高的油脂經(jīng)過皂化、酸化分離，即可得到油酸。油酸有順反異構(gòu)體，天然油酸都是順式結(jié)構(gòu) (反式結(jié)構(gòu)人體不能吸收)，對軟化血管有一定效用，在人和動物的---過程中也起著重要作用，但人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取，故食用油酸含量較高的食油有益健康。
油酸與作用，則異構(gòu)化為 反式異構(gòu)體， 反油酸的熔點為44～45℃；氫化則得 硬脂酸；用氧化則得正 壬酸和 壬二酸的混合物。油酸由于含有 雙鍵，大豆油酸哪里有賣，在空氣中長期放置時能發(fā)生自 氧化作用，局部轉(zhuǎn)變成含---的物質(zhì)，有的 哈喇味，大豆油酸批發(fā)，這是油脂變質(zhì)的原因。商品油酸中，一般含7%～12%的飽和脂肪酸，如 軟脂酸和硬脂酸等。
油酸的鈉鹽或 鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有---的 去污能力，大豆油酸多少錢，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、 潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作---。
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