蟹八件有哪八件？具體怎么用？
我國自古就有食蟹的習慣，而陽澄湖大閘蟹更是淡水蟹中的---。面對張牙舞爪的大閘蟹，古人早就發明了一套吃蟹的工具。有了這套工具再難處理的大閘蟹也要乖乖被降服。
1、蟹盆：是一件盛放蟹蓋的工具，具體下來有很多種，有的可以放整只大閘蟹，有的在放蟹的同時還可以放吃完的蟹甲等，有的還可以放入與蟹搭配的蘸汁。
2、剪刀：大閘蟹的體表有很多毛。所以這把蟹剪的作用就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛，讓大家更方便的享受大閘蟹的美味。
3、蟹針：大閘蟹的身上有很多部位是不可食用的，所以蟹針就有了用武之地。除了清除不能食用的內臟以外，蟹針還可以剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿里的肉，以便食用。
大閘蟹這5個部位不能吃，千萬要注意！
1.大閘蟹蟹腮不能吃
蟹腮是大閘蟹的主要呼吸，里面存在著很多臟東西，蟹腮長的像眉毛一樣屬于條狀而且還是白色，千萬別把它當做肉一起吃了。
2.大閘蟹蟹腸不能吃
大閘蟹的蟹腸一般分布在蟹黃和蟹肉之間，中間有一根黑色的東西就是蟹腸，里面都是排泄物，大閘蟹禮券多少錢，是不能吃的。
3.大閘蟹蟹胃不能吃
大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的時候，蟹黃里有一個長的似三角形的東西就是蟹胃，這里面也是蟹的排泄物，有很多臟東西，不能吃。
螃蟹什么時候肥
螃蟹的種類很多，只中國蟹的種類就有600種左右，大閘蟹禮券專賣，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等，合肥大閘蟹禮券，因分布的地理位置不同，所以也有等級之分，－等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖。ニ等是江蟹，正宗大閘蟹禮券，如九江、蕪湖。三等是河蟹。四等是溪蟹。五等是溝蟹。六等是海蟹。
秋季是螃蟹生長旺盛的的時期，這個時候的蟹肉為肥厚鮮美。從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹的好時候，其中肥在九月十五左右，這個時候淡水的螃蟹吃，海里的也---。
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