【小龍蝦會(huì)不會(huì)重金屬超標(biāo)?】
只要你不是天天吃、頓頓吃蝦頭,基本不會(huì)有問題。
有人可能會(huì)---,蝦肉會(huì)不會(huì)也有重金屬?
這個(gè)完全可以放心,蝦體內(nèi)的重金屬,十三香龍蝦醬,主要有兩個(gè)去向:一部分被轉(zhuǎn)移到了外殼,隨著不斷生長和脫殼,重金屬等包含物也會(huì)隨之被移出體;另一部分,則集中在了頭部的鰓和內(nèi)臟中。
我們吃的尾部基本不會(huì)有重金屬,即使有,也是很少的,重金屬超標(biāo)的可能性基本沒有。在這里還要提醒一下大家,盡量吃人工養(yǎng)殖的小龍蝦,盡量別吃的。
因?yàn)樾↓埼r生活環(huán)境不可控,如果是生活在污染---的水域,龍蝦醬廠家,靠吃腐食為生,可能存在重金屬超標(biāo)等其它衛(wèi)生問題。
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鹵小龍蝦的鹵水怎么調(diào)?鹵小龍蝦的材料配方及做法
一、鹵蝦前的準(zhǔn)備工作
工具:多功能不粘低的電熱鍋一個(gè),長勺一個(gè),長方形盆一個(gè),漏網(wǎng)勺一個(gè)。
食材:清水蝦50 斤、老母雞3 斤、筒子骨2 斤
配料:鹽1200g、冰糖1250g、雞精1800g、黃酒2 瓶、味精1500g,菜籽油8 斤、姜片1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、香料包一包
香料包:
干姜150g,黑胡椒100g,胭桂150g,大紅八角200g,青川椒100g,50g,肉扣50g,白扣50g,香葉50g,100g,良姜片75g,40g,公丁40g,茴香50g,孜然50g,畢拔100g,150g,木香25g,沙仁100g,迷跌香50g,百里香50g,辣椒200g,麻辣龍蝦醬廠家,紫蘇100g
二、選蝦,洗蝦,炸蝦的過程
1.選蝦:
制作鹵蝦步是如何選擇好的蝦
選擇蝦一般要選擇清蝦,清蝦就是要選擇嫩蝦,重量在5~7 錢的清水蝦
2.洗蝦:
如果去菜市場或者批發(fā)市場選擇好清蝦后,蝦需要清理3 遍以上,清洗完后在放清水按50 斤蝦計(jì)算放一包鹽8 兩,一瓶白醋,清水侵泡半小時(shí),在撈出來沖干凈。
3.炸蝦
把蝦沖干凈以后,就瀝干水分下油鍋炸
炸蝦需要油溫100 度左右下蝦,每次下蝦不超過3 斤
把蝦投入油鍋炸1 分鐘左右,不能超過1 分鐘,否則蝦就炸太老了!
炸好蝦后,撈出油鍋,用大的臉盆把他晾起來,---蝦通風(fēng)透氣!
【小龍蝦生活在污水中,專吃垃圾?】
小龍蝦是雜食動(dòng)物,主要的食物是水底的有機(jī)質(zhì),水草、藻類、水生昆蟲、有機(jī)碎屑都是它的食物,當(dāng)然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物,甚至在吃不飽的時(shí)候同類-。正因?yàn)樗承噪s,所以生命力很強(qiáng),能在污染水體生存。但是餐館的小龍蝦基本上都是養(yǎng)殖的,比如北京簋街的基本上都來自盱眙的養(yǎng)殖場。在養(yǎng)殖環(huán)境中,要根據(jù)生長需要,投喂動(dòng)物性和植物性飼料,比如麥麩、豆餅、水生昆蟲幼體等。
小龍蝦能忍受污染的水質(zhì),龍蝦醬,但它們并不喜歡那樣的環(huán)境。有學(xué)者專門做了實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)小龍蝦更傾向于選擇新鮮的食物,更喜歡清潔的水源,所以生活在污水中純屬無奈。而且,小龍蝦對環(huán)境的忍耐也有限度。如果水質(zhì)差,小龍蝦不僅繁殖困難,而且也長得差,脫殼慢。在養(yǎng)殖條件下,小龍蝦密度比較大,如果水很臟,它們的活力就會(huì)---下降,天一熱,蝦就會(huì)大批死去,而且也經(jīng)不起長途運(yùn)輸,所以養(yǎng)殖戶也會(huì)很注意水質(zhì)保養(yǎng)。