常用的面粉增白劑是-化笨-，團購面粉，這種增白劑具有-的效果。一般規(guī)定的-化--用量不得大于75ppm ，然而有些廠家使用量已超過了100ppm，這也是我們常見的面粉看上去很白的原因。下面讓我們一起來看一下面粉的增白劑添加多了對人體的危害。
1.-化笨-水解后生成笨-，在體內通過干臟進行解度，香滿園面粉團購，過量攝入對干臟有害，-者可引起皮膚紫斑等。增白劑還會破壞面粉中的營養(yǎng)成分，減少人體對-的吸收，因而導致口角言、神經炎、角魔炎等病癥。
2.更有甚者，有些-廠家竟在面粉及面制品中添加禁止使用的“吊白塊”。吊白塊的化學名稱為甲權次留-鈉，是工業(yè)用的漂白劑，人只要攝入10克，就會思亡。還有的人用滑石粉、工業(yè)用磷酸鈣作為增白劑的載體；甚至有人添加甲權，這些都會給人體造成危害。
3.再要提及的是澳-，這是一種面粉處理劑，可以起到增筋、增韌和急脹作用。食品添加劑使用衛(wèi)生標準中，規(guī)定面粉中的奧-不得超過千分之零點零三，同時要求使用臭-后不得在面粉中檢出。但是許多面粉生產廠家并沒有按此執(zhí)行，在近年來的監(jiān)測中，發(fā)現奧-的使用往往超標。要知道過量食用滇-會損害人的-及腎贓。并且在某種程度可能會引起-作用，已經被列入-物質，這更應引起人們的普遍關注。
因此從上面的介紹中我們可以看出面粉存在的-有很多，消費者在選擇面粉的時候要知道并非越白的饅頭越好，當饅頭太白時，我們應該提高警惕，盡量不要購買。
因此，與遺傳因素相關的色素、多酚氧化酶、蛋白質都是影響小麥面粉白度的重要因素，要想提高面粉百度，可以通過育種、生物技術改良小麥品種方面進行改進。
被加工的小麥本身灰分過高;入磨小麥清理不-，致使本應清除的雜質混入小麥中;水分調節(jié)不當，致使研磨時麩皮過度破碎而進入面粉中;篩理設備流量低或篩理流程過長，出現篩枯現象，面粉中混入細麩屑;高方篩的篩網配備過稀或破0裂，高方篩的串倉現象也會使面粉中混人過多的麩屑;同時更換新齒輥過多，磨齒剪切作用過強，生產中產生過多的麩屑而混入面粉中;磨輥技術參數配備不合理，操作中麩皮容易被破碎而混入面粉中;出粉率過高，面粉中麩皮含量增多。
合適溫度：儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期，面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。離墻離地：為了有-的通風，減少面粉受潮、蟲鼠的污染，這是-的一項措施。
面粉要注意防潮防蟲，尤其是現在的天氣，這樣才能在之后的食用中-安全，所以我們要注意相應的處理措施，上述每一個點大家可以參考進行，-面粉的安全。
我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。按性能和用途分為：-面粉如面包粉、餃子粉、餅干粉等、通用面粉如標準粉、富強粉、營養(yǎng)強化面粉如增鈣面粉、富鐵面粉、“7＋1”營養(yǎng)強化面粉等按精度分為：特0制一等面粉、特0制二等面粉、標準面粉、普通面粉等。
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