餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，北京餐飲廚具，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，餐飲廚具定做，存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。
餐飲廚房的烹調(diào)用具主要有燃?xì)庠睢⒄麸埞瘛珷t、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、風(fēng)力烤線、點(diǎn)烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為---廚房通風(fēng)---，餐飲廚具定制，設(shè)有排風(fēng)管道、排煙設(shè)備。
有分四個類型的電器，分別是食物準(zhǔn)備類、食物制作類、食物烹飪類和廚房衛(wèi)生類。
1、食物準(zhǔn)備類包括洗菜機(jī)、和面機(jī)、切片機(jī)、開罐器、食物加工機(jī)、打蛋器、攪拌器、絞肉機(jī)、果菜去皮機(jī)、咖啡磨、食物混合器、電切刀等；
2、食物制作類包括榨汁機(jī)、酸奶---、爆米花器、刨冰器雪花器等；
3、食物烹飪類包括電灶、集成灶、微波爐、蒸汽爐、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、電烤箱、烤面包片器多士爐、電蒸鍋、電、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電餅鐺、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、電咖啡器、電烤柵等；
4、廚房衛(wèi)生類包括洗碗機(jī)、電熱水器、餐具干燥箱、垃圾壓緊器、食物殘渣處理器、吸油煙器、燃?xì)庠睢⑾竟瘛㈦婇_水器、凈水器、磁水器、電水壺、紫外線消毒器等。
面點(diǎn)類前加工間
設(shè)備：雙星水池、四門高身雪柜、調(diào)料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、攪拌機(jī)、和
面機(jī)、餃子成型機(jī)、全自動壓面機(jī)、分割機(jī)、面團(tuán)成型機(jī)、分離式切臺、自動擺盤機(jī)、自動給餡機(jī)等。
面點(diǎn)類熱加工間/烘烤間/醒發(fā)庫
設(shè)備：油網(wǎng)煙罩、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、旋轉(zhuǎn)烘烤爐(單車)、四層電焗爐、醒發(fā)庫、四層貨架等。
米飯生產(chǎn)間/包裝間二
設(shè)備：自動米飯生產(chǎn)線、自動洗鍋機(jī)、無動力滾軸、工作臺、沖頭等。
消洗間/消毒間
設(shè)備：單星水池、洗箱機(jī)用單星水池、洗箱機(jī)、洗碗碟機(jī)、通過式消毒柜、沖頭等。
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