冬季，在低溫下，可使不安全水分的脫皮芝麻保管安全，在冬季低溫入庫時，若采用散堆密閉，一般可以安全度夏。夏天，在高溫下，安全水分的芝麻也可能發(fā)生霉變。因此，安全濕度的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以一定的溫度為條件。同時，雜質(zhì)不能超過4%，不熟粒應(yīng)在3%以下，這樣才適入庫貯藏。貯藏期間，炒芝麻，為了保持包裝的脫皮芝麻有一定的空隙度，切勿麻包，一定常檢查。
脫皮芝麻是去過外殼的芝麻，主要用于食品加工榨油等。脫皮芝麻是否容易生蟲？一般是不會的！如果脫皮芝麻生蟲了，切勿拿到陽光下暴曬，因為這樣會使脫皮芝麻粒迅速脫水，炒芝麻廠家，變得干癟、發(fā)酸、氧化許多營養(yǎng)成分！做食品行業(yè)這一塊重要的是安全衛(wèi)生，一旦脫皮芝麻生蟲了，一定不要拿化學(xué)物品熏蒸或打藥，這是一種不健康的做法，也是欺-消費者的做法！在儲存脫皮芝麻時多加注意通風(fēng)通氣，炒芝麻，避免潮濕、堆放不齊等儲存事項，防皮芝麻生蟲才很重要！
如何挑選芝麻?芝麻分黑芝麻和白芝麻，但是挑選方法基本相同，在挑選過程中，應(yīng)抓起一把芝麻看是否粘手，在問問芝麻的氣味，有沒有油臭味，或者其它怪味，有怪味的芝麻不宜購買。芝麻如何保存?芝麻的保存方法，可以將芝麻在鍋里炒熟后，在冷卻芝麻，后將冷卻的芝麻放置于密封的瓶罐中保存即可。食用芝麻要注意什么?1炒芝麻的時候，炒芝麻廠家供應(yīng)，一定要小火。2芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，并且湊近聞到香味就可以了。3芝麻可以用于煲粥和泡茶，都別具風(fēng)味。
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