有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是-的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。術語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉時的壓力大約是15psig磅/平方英寸，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。
--殺菌鍋的作業必須適當，以-容器經殺菌后達到商業無菌。
殺菌鍋在什么情況下不得使用？雖然殺菌鍋是一種極其有利于食品加工或者是-加工的殺菌設備，但我們在使用和操作該設備的時候，一定要注意它們的使用條件，否則運行過程中就會出現諸多麻煩。而對于以下的一種情況，該設備是定不可以使用的，牛肉殺菌鍋型號，那就是漏電的情況。
這一設備需要相應的電能來輔助，其中的線路是-電能輸送的主要條件。如果該設備的電源或者是線路或者是其他方面等有著漏電的問題，那么，這一設備定要停止運行，不可以在繼續使用，否則就會引發整款設備的故障，從而導致殺菌作業的異常。
所以說，在發現殺菌鍋有漏電的情況時，定要及時的停止作業，不可以在對它們進行運行和使用，只有在維修處理之后，讓電源能量恢復正常之后，我們才能夠-的去使用和操作它們，這是-殺菌和殺菌安全的主要條件。
全自動噴淋式殺菌鍋設備特點：
設備特點：
本設備是我公司自主研發與制造的新一代噴淋式殺菌鍋
1、 罐內溫度穩定性好，熱分布均一
2、 升溫快
3、 間接加熱和冷卻，阻止二次污染
4、 的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
5、 適合各種不同的包裝物
6、 整個滅菌工藝流程全部由電腦plc控制
7、 測量f值的功能
8、 電腦內少可存儲上百個殺菌公式型號
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