挑選杏仁的技巧
一．要看顏色：表皮顏色淺的，是當年的或者是比較新鮮的，顏色發暗或深色，褐色的，一般是時間比較長了，杏仁片，是陳的。盡量不要購買。
二．看杏仁的外形大小：顆粒飽滿的，杏仁脆片供應廠商，并且“個頭”大的，脆皮杏仁片批發商，是當年的或者是比較新鮮的，相反，外形干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時間比較長了，是陳的。
三．聞氣味或嘗口感：如果有一種“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是時間長了，盡量不要購買。
甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅干等。
杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。杏仁茶原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克做法：1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時；2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可；
-杏仁是健康食品，不信？從下面這些吃法就可以得到驗證。
1.日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃，營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。
2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜肴，營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅。
3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品，營養依據：杏仁具有補充能量的特性。
4.來自醫生的：每天1把杏仁有利于---，杏仁片批發，營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和---e，這兩種物質都非常有助于控制甚至降低-中的膽固醇含量，所以非常有利于預防---健康等。
5.---的人也可以放心選擇杏仁作為零食，營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的---吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會真正攝取的卡路里量。
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