相對而言，馬鈴薯和木薯等薯類淀粉所形成的膜與玉米、小麥等普通谷類淀粉形成的膜相比，具有更高的柔韌性、溶解性、抗張強度和透明度。淀粉的成膜性與其顆粒結構、直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例有關，這些淀粉所固有的特征決定了淀粉的糊化性能，糊化性能則影響著淀粉的成膜性。淀粉糊化后淀粉鏈的松散程度越高，西藏糯米紙，鏈與鏈之間的親和力越大，越易形成強度大的膜；淀粉糊越透明則形成的淀粉膜也透明；淀粉膜的水溶性對于某些用途需使淀粉膜在常溫水中快速溶解，糖果糯米紙，普通谷類淀粉膜水溶解性較差的主要原因是這類淀粉直鏈淀粉含量較高，直鏈淀粉組分與脂肪類物質結合影響了水溶性，且谷類淀粉的小直鏈分子干燥成膜時將陳化，不僅本身變得不溶解，還把支鏈淀粉分子纏在不溶性的網狀結構上，因而水溶性大-低。
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糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、-暖胃、-等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、ren shen腹墜脹等癥。
現代科學研究表明，食用糯米紙，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、---b及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以---水解。
還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦---、護發明目的作用。糯米不但配釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防---。
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糯米麥麩散：糯米150g，小麥麩100g。同炒，研末，每次10g，米飲送服，或煮豬肉蘸食。
源于《本草綱目》。本方有斂汗的作用；小麥麩亦為斂汗之品。用于氣虛不固，自汗-。
糯米蜂蜜糊：糯米30g，研為細末，或磨成漿，糯米紙，加蜂蜜30g。以水適量，煮成稀糊食。
源于《楊氏產乳》。本方能滋養脾胃。用于脾胃陰不足，口渴飲水或少食欲嘔。
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