單位廚房設計平面圖-韶關湞江單位-東坡居廚房設計

商用廚房工程設計在商業廚房工程中正變得越來越重要。實際上，商業廚房工程設計就是用有限的面積來布局，達到、完整、品位！那么如何利用有限的面積來進行合理的布局，接下來，請跟東坡居廚房廚房工程設計小編來看如何布局它吧！

東坡居-：商用廚房工程設計面積分布

根據廚房各區間估計

廚房設備占用的廚房面積和操作空間、通道、設備間隙、墻壁等占用的總面積是、和的，也是、和的。一般來說，大部分商業廚房的結構面積是有限的，即使在較大的廚房里，單位廚房設計解決方案，每個車間的面積、設備的選擇也需要根據實際需要權衡主次，有權衡的余地。

商用廚房設計所占用的面積與操作空間、通道、商業廚房設備間隙、墻壁等所占面積之間存在一定的關系。商業廚房設計的長度與操作空間、通道、設備間隙和墻壁相同或相似，在許多情況下，寬度不同，長度相同或相似。根據所需廚房設備，估算所需通道、操作空間占用面積之和，即估計商業廚房設計面積。

商用廚房設計作為酒店建設中重要的一環，一個的商用廚房設計所表現出來的價值會為你帶來不少的經濟效益。下面東坡居小編就從七個方面來分析這些商用廚房設計主要的應用場景以及如何提升效率的辦法。

東坡居商用廚房設計對酒店的經濟價值及重要性上

(一)商用廚房設計決定廚房工作環境，試想廚師在煙熏火燎、高溫、噪音的環境中工作，勢必會影響到工作效率與---，而一個空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環境可以大大提高廚房員工的工作效率。

因此，設計人員要從設計理念，設計技巧上優化設計方案。充分考慮各種因素，計算各種參數，在-廚房設計科學合理，各工種協調配合便捷，設備-，操作使用方便的前提下，單位食堂廚房設計，對通風排煙、降溫減噪、采光照明、衛生清潔方便等方面進行深化設計。

(二)一些酒店咋一看富麗堂皇，但后廚卻不堪入目，即使經營者嚴令禁止外人到后廚觀望，但由于商用廚房設計安排布局不合理，導致廚房油煙、噪音、熱氣進入餐廳，餐廳形象大打折扣。因此，商用廚房設計會直接對酒店的對外形象、-產生影響。

(三)商用廚房設計能影響工作效率和出餐，在就餐高峰時段，廚師工作異常地緊張、繁忙，只有科學合理的商用廚房設計，各工種配合才能科學合理、協調便捷。反之，商用廚房設計流程不順暢，隔斷多，協作不便，設備功能不佳，以至于缺項，無疑直接影響出餐速度和出餐。例如，刀工距離水池較遠，洗涮不方便，迫不得已就要多走幾步，工作通道擁擠，刀工省去洗涮的工序，不能經常清理案面菜墩，勢必影響工作效率和。

(四)商用廚房設計決定廚房的實際空間利用率與工作流程，這些是廚房設計中首要解決的問題。同一個廚房由多家公司設計，方案差異大，這就意味著空間利用率與工作流程有差異，對后廚工作效率與管理會產生不同的功效。一旦選定商用廚房設計方案，廚房優劣功效就是長久的。