餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，中山廚具，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
天津廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，廚具廠家，功率較大，也較重，當然價格也較高。
餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且---。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是---的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。
選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
油煙機、打火灶。廚房必須有這個，而且必須要---，尤其油煙機，如果功率不夠，那很容易讓廚房烏煙瘴氣，油煙到處飛。微波爐。家里經常做飯，需要有個微波爐來熱飯。還是很方便的。電烤箱。在外國很普及，但中國由于飲食結構問題，使用率不高。但如果大家有這方面的興趣與熱情，可以多學習一下烘焙，給家人能做很多東西，比如烤雞、蛋撻、餅干、烤花生、烤羊排等。消毒柜。如果對衛生要求很講究，廚具多少錢，并且有足夠的預算空間，廚具，可以購買消毒柜，放置碗筷，并把消毒柜設計在櫥柜里面，這樣也不占用空間，還顯得廚房氣派。洗碗機。如果家人較多，可以買個洗碗機，能夠減輕不少家務負擔。選購的時候一定要注意好。
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