豆制品加工設備豆腐切塊機、魚豆腐切塊機是我公司根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的需求研發(fā)的一種、節(jié)能型的新型切塊機。能對豆制品中的傳統(tǒng)老豆腐、魚豆腐、千頁豆腐、豆干等進行---切塊，在生產(chǎn)過程中會有---應用。此設備節(jié)省成本，成品率高。
豆腐切塊機、魚豆腐切塊機采用---設計理念，材質為不銹鋼制作，刀具材質為特殊材料制作，強度高。
豆制品加工設備改變了傳統(tǒng)干豆腐機采用小車折疊方式，采用了主機運動折疊，避免了變速運動小車出現(xiàn)的折疊不齊，前后兩頭出現(xiàn)橫折現(xiàn)象。主機配備了感應式自動升降機及側板，豆制品加工設備，避免了因點腦過嫩或包布不透出現(xiàn)的脫腦、倒包現(xiàn)象。潑制過程中同手工在模箱里潑制一樣，豆腐腦靜止不動，豆蛋白聚合緊密，提高了干豆腐彈性及保水性，又---了干豆腐的口感。
豆腐干含水率為豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:
(1)備料。黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，全自動豆干機價格，然后磨成漿，濾渣后備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網(wǎng)絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，綿陽豆干機，當漿溫降至70~c左右時上包。
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