義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
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自然發酵制品以酶香魚為例，它是利用魚體內各種酶以及微生物在腌制下的部分分解作用，使魚體含有的蛋白質等營養成分分解為多種呈味物質，從而使制品具有特殊的酶香氣味，其加工工藝流程如下：原料篩選***清洗***塞鹽***入桶腌制***壓石加蓋***腌制發酵***出料***瀝水***加鹽包裝***成品
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臘肉炒白菜的做法步驟白菜幫洗凈，切成塊，臘肉洗凈切片、姜切末、干辣椒切小段，鍋里放一點底油，加入臘肉翻炒，炒至出油成微黃色，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入白菜翻炒至斷生，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜三－五分鐘左右喜歡吃爛的多燜會加入鹽，咸魚 咸肉批發，少許鹽，翻炒均勻即可。
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歷時15-18個小時，發色期和收縮定型期。發色期：溫度控制在52-54度，時為為4-6小時，杭州咸魚批發，溫度控制45%，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，大頭咸魚批發，且腸衣開始收縮。
為了防止腸衣的表面開有成硬殼，發色期后，要采用通用冷卻的辦法來處理，熱泵主機停止加熱，打開排濕口排除濕熱空氣，加入冷風進行冷風干燥，這樣可使臘腸的表皮馬上下降，有利于水分從臘腸內部的水分向表面遷移。
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