糯米麥麩散:糯米150g,小麥麩100g。同炒,研末,云南糯米紙,每次10g,米飲送服,或煮豬肉蘸食。
源于《本草綱目》。本方有斂汗的作用;小麥麩亦為斂汗之品。用于氣虛不固,自汗-。
糯米蜂蜜糊:糯米30g,研為細末,或磨成漿,糖葫蘆用糯米紙,加蜂蜜30g。以水適量,煮成稀糊食。
源于《楊氏產乳》。本方能滋養脾胃。用于脾胃陰不足,口渴飲水或少食欲嘔。
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淀粉膜是怎樣形成的呢?淀粉在水中加熱煮成糊,將淀粉糊涂抹于固體表面,然后干燥使水分散失,水分散失導致淀粉糊層空間縮小,淀粉鏈之間相互連接,形成交叉網狀結構,水分繼續散失直至形成有一定強度的薄膜。這種淀粉膜必須具有所需用途的某些特性即所謂成膜性的好壞,這些性質包括可塑性、內強度、水溶性、吸濕性、透明度和光澤度。
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糯米紙一種可食薄膜。透明,無味,厚度0.02~0.025mm,入口即化。由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,糖果用糯米紙,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果等類包裝,作內層包裝以防與外包裝紙相粘。
糯米紙的制作并不是用糯米做的,也沒有紙的成分。通常,糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠,工人把這些淀粉調成稀漿,然后濾去雜質,用熱水沖調成淀粉糊,再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上,經過烘烤后就制得一張張薄而透明的紙,這就是我們平時見到的糯米紙了。淀粉本來就可以吃,遇水可化成糊,食用淀粉膜糯米紙,現在制成薄薄的片狀,一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。有趣的是,一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙,有了這層薄膜的保護,宇航員在沒有引力的宇宙里吃東西,就不會出現碎屑四處飛揚的場面了!
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