西餐廚房設備工作臺的尺寸高度一般為800mm左右，還設置有可調節高度1～2cm的桌腳，長度和寬度不定，可以根據現場情況和實際需求定制。工作臺一般是廠制品，定制比較方便但是定制時不同的尺寸、材料的類型和厚度都會影響價格。
目前，工作臺，商用廚房工作臺一般都使用不銹鋼材質的，堅固---、防火防蟲不銹鋼接縫處通常采用防蟑螂密封條，可有效防止蟑螂的污染、安全衛生，還美觀。
以東方人的體形而言，廚房中的工作工作臺高度應該為85cm---方面，工作臺適合60cm;吊柜應該為37cm。另外，廚房工作臺廠家，長度方面則可依據廚房空間，將廚具合理地配置，各種大小不同規格廚房工作臺尺寸，讓使用者感到舒適。
平面操作區域進深(即寬度)以40至60厘米為宜。廚房里面的較佳寬度是根據你個人的情況以及廚房的大小來做的，商用工作臺，還要充分考慮洗菜盆的寬度。以標準洗菜盆來算，應選擇550--600 mm的寬度為好。
1、西餐廚房普通的工作臺就是一個操作臺，用于廚房物料的暫時放置、切配、整理等操作的平臺。
2、西餐廚房調理工作臺就是根據使用的需求，在臺下面會設置調理柜用于調料、器皿和碗碟的暫存。
3、西餐廚房木面案工作臺是用來做面食的，每個需要做面食的廚房都會使用木面案工作臺。臺面是用木頭做，方便做面食揉搓、摔打和切割等操作。
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