一向洗到那塊面洗到只要三分之二或者更少的時分。應該就做成了卷饃里必不可少的配料：面筋。我們牢記：洗面水必定不要倒掉。這時分教我們怎么做卷饃的饃皮。洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一會。比及水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越濃越好。現在開端做饃皮。平底鍋準備好。把方才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低鍋要堅持適當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。
說是春卷皮，應該也有其他的叫法吧，我做的還沒那么好，姑且叫卷餅皮吧，做法不難，就是熟能生巧的一個過程，剛開始幾個我是做失敗的，面皮怎么都粘不上，后來慢慢掌握到-后才做成功，一張兩張……，練習幾遍后就熟了，三秒一張的速度我也是可以做到的，這個卷餅皮可以說是薄，可以透亮啊，包上炒好的菜，一口氣吃二十個不費事兒，真的，這也僅僅是吃飽的程度，要是胃口好的，起碼三十個起步，不信，你試試就知道了，反正我是卷的包菜炒雞蛋，吃了二十個，又軟又韌，特色阜陽卷饃培訓學校，吃起來鮮香彈牙，停不下來啊。 次數用完api key 超過次數---
卷餅好吃的重中之重就是皮了，話不多說，下面我們開始操作用料:普通面粉400克，開水(80度左右)250～260克，食用油適量:燒開的熱水，晾一會兒，再用來和面面里均勻倒入適量食用油一手拿筷子，一邊慢慢倒熱水用筷子攪拌成絮狀后用揉揉成光滑的面團注意：小心燙爪熱水的量僅供參考，每個牌子的面粉吸水性會有差異，燙面揉好的面團是柔軟不粘手第二步:揉好的面團光滑柔軟不沾手把揉好的面團放在揉面墊上把不銹鋼盆倒扣面團在里面醒10～15分鐘 次數用完api key 超過次數---
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