小米是煮粥喝常用的主食，而且小米還具-的營養(yǎng)價值，很是受人們的喜歡，不過在市場中卻存在著優(yōu)劣之分的小米，所以我們就必須要具備，分辨小米的能力，那么我們應(yīng)該怎樣分辨小米呢？
1.優(yōu)劣特質(zhì)
黃小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓黃小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
黃小米聞起來具有清香味，無其他異味。---變質(zhì)的黃小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、味或其他不正常的氣味。黃小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質(zhì)黃小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他---滋味。
2.鑒別方法
染色黃小米的表象：
在農(nóng)貿(mào)市場上，曾發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)過染色的黃小米在出售。所謂染色，是指黃小米發(fā)生霉變，失去食用價值，投機(jī)商將其漂洗之后，再用黃色素進(jìn)行染色，使其色澤艷黃，蒙-購買者。人們吃了這種染色后的黃色米，會傷害身體。
染色黃小米的感官鑒別法：
1、色澤
新鮮黃小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤;染色后的黃小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。
2、氣味
新鮮黃小米，有一股黃小米的正常氣味，小米批發(fā)市場，染色后的黃小米，聞之有染色素的氣味，如素就有氣味。
3、水洗
新鮮黃小米，用溫水清洗時，水色不黃，染色后的黃小米，用溫水清洗時，水色顯黃。
染色黃小米的化學(xué)鑒別法：
取樣品25克置于乳缽中，加入25毫升的無水---，研磨，取其懸濁液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說明小米是用素染色的。
喝小米批發(fā)市場粥有哪些好處
小米批發(fā)市場、雞蛋兩樣食物都是很有營養(yǎng)的，將兩者烹煮在一起，營養(yǎng)會倍增。因為每100g小米中就含有蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g，比稻、麥還有優(yōu)勢。另外，小米中還含有胡蘿卜素，每100g小米就含有0.12mg。此外，在所有含---b1的糧食中，小米批發(fā)市場位居-。小米粥里加入雞蛋，可以起到-胃，---氣的-效果。
-上說小米性微寒、味甘，可以起到-、和胃、的作用。而花生米含有豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，還可入藥，能悅脾和胃、-、滋補(bǔ)調(diào)氣等，營養(yǎng)---、脾胃失調(diào)、-痰喘、缺乏等---的人適合食用。兩者結(jié)合，可以起到、-、促睡眠的作用。
紅棗富含---，味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中、養(yǎng)血的作用。而小米也有-，的功效，兩者混合熬煮，有機(jī)小米批發(fā)市場，可以起到---解渴、健胃除濕、和胃等作用，適合、脾虛的人食用。
小米粥、紅薯兩物性質(zhì)溫和，口感軟糯，容易被---和吸收，對調(diào)理脾胃有-的作用。紅薯含有---c、---b、---a等8種---，以及磷、鐵等10多種礦物元素，可以補(bǔ)虛乏、力、-胃、陽。另外，小米中的膳食纖維還有促進(jìn)胃腸蠕的功效。小米批發(fā)市場粥配上紅薯，既能養(yǎng)脾胃，還能幫助，效果特佳。
小米醉為養(yǎng)人，每天喝上一碗小米粥，東北小米批發(fā)市場，不僅養(yǎng)護(hù)腸胃，連皮膚都可以養(yǎng)的水靈靈的，在古漢語中，小米被稱作“稷”，江山社稷的“稷”，社指對祖-行祭祀，月子小米批發(fā)市場，社稷就是拿好的糧食供奉祖先可見小米的重要程度。-認(rèn)為，種子數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)，故天生萬物獨厚五谷，《黃帝內(nèi)經(jīng)》言“五谷為養(yǎng)”其對于人類的重要性-。
而谷物中又?jǐn)?shù)小米的生命力強(qiáng)，在任何貧瘠的土地上，都能結(jié)出豐碩營養(yǎng)的種子。正所謂“春播一粒粟，秋收萬顆子”。它又是春種秋收，得天地之氣全，為土氣厚，是脾之果，養(yǎng)脾胃，所以小米又被譽為“五谷-”。
黃小米具有養(yǎng)血，益、除熱、的作用。可以減輕和色素沉著，有美容養(yǎng)顏之功效，又因黃小米營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米熬出的粥油乃是小米的-，也是小米力量足的地方，它作用是氣，-胃，溫陽。
真正好小米熬好以后，稍微涼一些，米油會在表面結(jié)成一層皮，米油越厚，小米的能量越足。小孩子因為脾胃虛寒，---能力弱導(dǎo)致的---，喝幾次小米粥就能調(diào)理好，小米本身就是溫性的，它具有很強(qiáng)的之力，所以氣往上提了，---就會慢慢止了
如果大人是虛寒性的---，經(jīng)常有胃灼熱、反胃、---的話，煮小米粥的時候加一些生姜、紅糖進(jìn)去，---的效果也-，紅糖能，小米具有-胃補(bǔ)虛損的功效
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