干冰也稱(chēng)固體---，零下78.5度，它能直接升華為---、無(wú)味的---氣體，固體干冰，升華同時(shí)極低溫的---氣體遇到常溫的空氣，干冰立即形成白色的濃霧，美麗動(dòng)人，揮發(fā)掉了。
在沒(méi)有-裝備的情形下，干冰并沒(méi)有一種適當(dāng)?shù)谋Ａ舴椒ǎ驗(yàn)樗鼤?huì)不斷地?fù)]發(fā)，終變成冰塊熔化掉干冰在揮發(fā)時(shí)會(huì)同時(shí)接收空氣中的水分并凝結(jié)成水冰，經(jīng)驗(yàn)表明，把干冰寄存在保溫瓶?jī)?nèi)只能保留---左右。
揮發(fā)后的干冰產(chǎn)生氣體是原來(lái)的800倍
干冰雖然聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)像冰塊，利川干冰，但它和冰塊有很多差別，為了減少揮發(fā)，干冰盡量存放在保溫效果好的容器內(nèi)，但不要將干冰保存在密封性能好、體積較小的容器內(nèi)，比如可樂(lè)瓶，干冰極易揮發(fā)產(chǎn)生比固體面積大1000倍的氣體，對(duì)密封容器產(chǎn)生-的壓力，可樂(lè)瓶裝干冰再密封就會(huì)。
因此購(gòu)置前須要籌備一個(gè)保溫箱，不推舉采取玻璃內(nèi)膽的保溫裝備，玻璃內(nèi)膽可能無(wú)法承受干冰帶來(lái)的劇烈溫度變化而破碎。
食品行業(yè)
1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。
2、制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰-適合外賣(mài)冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。
3、-賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可 以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)-，如制作龍蝦刺身。
4、龍蝦、蟹、等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國(guó)得到廣泛應(yīng)用。
很多人問(wèn)零售干冰多少錢(qián)一斤，其實(shí)買(mǎi)干冰時(shí)，廠(chǎng)家一般按公斤計(jì)量銷(xiāo)售的，就是一斤干冰多少錢(qián)的意思，但是也有的干冰經(jīng)銷(xiāo)商用一箱干冰為單位來(lái)計(jì)金額，意思是一般商家一公斤干冰是不賣(mài)的，因?yàn)楦杀讚p耗，太少了沒(méi)法操作。
一斤的塊狀干冰為什么干冰論斤來(lái)賣(mài)？
干冰是比較重的東西，體積小，所以通常干冰都是小規(guī)格的，有米粒的，顆粒的，小塊的，做成這種形式使用操作方便。
因此消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，都會(huì)多買(mǎi)一些，不會(huì)買(mǎi)一粒，或者兩粒，因?yàn)橐涣闪Ｖ挥袔卓酥兀芸炀蛽]發(fā)掉了，即使是一塊也不會(huì)超過(guò)十公斤，但這種大塊的僅會(huì)在特殊場(chǎng)合使用，并不多見(jiàn)，也有一些商家將干冰裝成小袋來(lái)銷(xiāo)售。
有的一袋是500克，干冰，還有1000克干冰的價(jià)位各不同，一斤或一公斤包裝的干冰塊，也分食品級(jí)和工業(yè)級(jí)，級(jí)價(jià)格相差很大。
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