絞肉機為系列產品；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。
絞肉機是當前肉類工業，腸類生產過程中---的的一種切割碎肉設備.使用范圍涉及到各行各業，家庭、食堂、餐飲公司、學校、、食品加工廠皆宜，尤其在寒冷的冬天起到了重要的作用，它的作用是把塊狀原料肉按工藝要求切成各種不同尺寸的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合做肉餡用，來滿足不同產品的需求。
絞肉機適用于大中小型企業，生產。它可將-18℃未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作。本機料道與料斗連為一體，絞肉機價格，絞肉部分及外包裝全部采用不銹鋼制成。光亮平整、易于清洗、符合食品衛生要求。絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產。設計合理、絞切過程中摩擦力小、肉料溫升低、利于保鮮。
絞肉機
本機采用偏制式進料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度溫升小。凡與肉料接觸的零件：如工作螺桿。工作室，擠壓套，料斗，主刀座，機殼均有不銹鋼制造，完全附和食品衛生要求，---是工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，強度高，不變形，性能穩定。
絞肉機的工作原理
工作時，先開機后放料，絞肉機，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉，把物連續地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小，大型絞肉機，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
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