食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、護色劑及保鮮劑。
焦---酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有---的so2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出so2而生成相應的鹽類，
用途一
用作色譜分析試劑、防腐劑和還原劑，用于染料和制藥工業
用途二
焦---酸鈉比---酸鹽有更---的還原性，作用與---酸鈉相似。我國規定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、---、液體---、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以so2計)小于0.05g/kg;餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg;液體---的殘留量不得過0.2g/kg。
橡膠工業用作凝固劑。印染工業用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑。制革工業用于皮革處理，能使皮革柔軟、---、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能。化學工業用于生產---香草醛等。感光工業用作顯影劑等。
焦---酸鈉的生產工藝路線有干法和濕法兩種。
( 1 ) 干法。將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻，待生成 na2co3.nh2o呈塊狀時， 放入反應器內，塊與塊之間保持一定的空隙然后通入so2，直至反應終了，制藥工業用焦---酸鈉，取出塊狀物，經粉碎得成品。
( 2 ) 濕法。于亞流---鈉溶液內，加入一定量的純堿，使其生成---酸鈉的懸浮液，再通入so2 ，即生成焦---酸鈉結晶，皮革處理用焦---酸鈉，經離心分離、干燥而得成品。
泄漏應急處理應急處理： 隔離泄漏污染區，---出入。建議應急處理人員戴防塵---，穿防毒服。避免揚塵，小心掃起，置于袋中轉移至安全場所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。 第七部分：操作處置與儲存操作注意事項： 密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，皮革鉻鞣劑焦---酸鈉，戴橡膠手套。避免產生粉塵。避免與氧化劑、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。
焦---酸鈉主要是為了防止海捕蝦發黑變質、冰鮮水產品常用的化學還原劑，漁民捕撈后，常有漁船或漁運船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。
焦---酸鈉在我國“添加劑使用衛生標準”中規定應用于干制水果，果蔬、果汁飲料，蜜餞、葡萄酒等，使用范圍不包括水產品，焦---酸鈉，因此理論上講，水產品中不能使用焦---酸鈉，但實際上 漁船在使用該物質。
防止超量使用，危害健康。使用方法參見“海捕蝦保鮮操作技術要求”。焦---酸鈉超量使用是普遍存在的問題，其使用多在生產環節漁船和漁運船，而不是加工廠和市場環節。
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