探究廚房中的化學
廚房是家庭主婦的小天地。家家都有廚房，然而廚房中涉及的化學知識，隨處可見。例如：油鍋著火應如何處理？煤氣泄漏應如何對待？生活污水如何處理?
我們的廚房中大多數備有：酒精、食用醋、自來水、食1鹽、雞蛋等。
食醋的主要成分是---ch3cooh，牛肉粉零售，化學名叫1乙1酸。---在水中只能電離出氫離子h+和乙1酸根離子ch3cooo—它也能與活潑金屬發生置換反映產生氫氣，所以家用鋁制品是不可用來盛放食醋，以免被腐蝕，不知你可曾注意過？在煮骨頭湯時，父母會往湯內加少量食醋，牛肉粉oem代工，為什么呢？因為骨頭中含有磷酸鈣，磷酸鈣不溶于水，磷酸鈣與---作用生成可溶于水的磷酸二氫鈣，可以增加湯內的含鈣量，對于學生的成長有利。
粉狀調味品的原料的微生物含量偏高
據南京亞泰微波能技術研究所陳金傳所長介紹，粉狀調味品是一種重要的食品原料，應用范圍很廣，其分類方法很多，按原料來源和生產方法劃分，可分為天然型和反應型，而反應型又可分為天然反應型和化學合成型；按口味劃分，杭州牛肉粉，可分為甜味型、咸味型和甜咸兼用型。常見的粉狀調味品包括：雞精；咸味粉末香精；牛肉粉、豬肉粉、羊肉粉等畜肉調味粉；雞肉粉、鴨肉粉、鵝肉粉等禽肉調味粉；蝦肉粉、1---粉、蟹肉粉、魷魚粉等水產品調味粉；水解植物蛋白1粉；水解動物蛋白1粉；水產品酶解提取物；畜禽酶解提取物；動物骨提取物；酵母提取物；牛肉香精、豬肉香精、雞肉香精、鴨肉香精等粉末狀咸味香精；香芋粉、烤雞粉、咖喱粉、麻辣粉等復合調味品；辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等香辛料；味精；火腿精；醋粉；醬油粉；甜味粉末香精。
味精是采用微生物發酵的方法由糧食制成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養的家常調味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種---酸。
功效：補充人體的---酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有-的鮮味，故可增進人的食欲。一般成年人均可食用。
適用量：尚無定論。有的規定每公斤體重日攝人不超過120毫克。
|
登錄后臺
