洗大閘蟹,大家各自有招,大閘蟹禮劵,有的人讓大閘蟹先喝點酒,暈乎了就乖乖就擒。
有的人呢,拿個大鏟子去把大閘蟹敲暈,隨后任意---。但是,有個溫柔簡單的方法洗大閘蟹哦,小編這就奉上,吃貨們,---咯!
一:溫熱水,嗆暈
首先準備一盆約45℃的溫水水,也就是手放入水中不感到燙就行太燙了螃蟹的腳會脫掉。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,---夾你的手指了,并且也不會影響螃蟹的鮮美。
二:牙刷,洗刷刷
拿出一個牙刷,抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
三:開腹蓋,保康大閘蟹劵,清排泄物
接下來是關鍵的一步,抓住雙鉗用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下。打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。
四:洗腹蓋+蟹鉗
后清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,陽澄湖大閘蟹禮劵,這樣螃蟹算是清洗完成了。接下來就可以坐等美味出鍋啦!
大閘蟹由于鮮美的口感在我國市場上銷量還是---的,現在大家也能在市場上接觸很多賣大閘蟹的品牌。當然陽澄湖大閘蟹一直是---比較好的,我們的陽澄湖大閘蟹也是地道的陽澄湖養殖,有幾十年的養殖歷史,---消費者的推崇。有些朋友可能也會選擇市場上的大閘蟹,但是在挑選的時候卻不清楚怎么挑?挑大個頭的還是小個頭的呢?
挑選大閘蟹要注意哪些?
1.挑選蟹殼硬而白的,因為硬殼的螃蟹打開以后蟹膏或者蟹黃明顯多于軟殼的。所以硬殼的大閘蟹吃起來口感肯定---。
2.買大閘蟹大小不重要,需要捏蟹腹部。因為大閘蟹需要通過脫殼來成長,大閘蟹劵如何使用,所以不一定個頭大的大閘蟹里面的蟹肉或者蟹黃也比較多。選蟹的時候,要用手去捏蟹的腹部,如果蟹殼看起來很緊實,按下去也能感覺到肉實的手感,就可以選擇。
3.買大閘蟹可以挑選好---的品牌蟹。市面上---比較好的大閘蟹都是進過消費者的,所以---好的品牌大閘蟹都是有保障的,售后服務也---。
4.網購一定要選擇正規的銷售渠道。不要貪圖便宜,千萬不能買死蟹吃,因為死蟹有害。
陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之三:醉蟹首先配制醉液、醉露,用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”,倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去蔥姜桂皮等,用紗布過濾除去雜質,冷卻后倒入干凈的壇中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,將醉露倒入醉液壇中攪勻。然后再處理大閘蟹蟹,取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養兩到三天,并每天換水,為了排除大閘蟹體內污物。然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分,再在大閘蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。后,就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒,密封保存10天就可以食用了。
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