大家都知道我們經(jīng)常食用的粉條是馬鈴薯或者紅薯制作出來的,但很少有人知道粉條的制作過程,在沒有淀粉粉條機(jī)之前,人們制作粉條是相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的,要將晾曬好的淀粉經(jīng)行加工,還要燒-一大鍋的熱水用來給粉條定形,制作粉條的師傅要在那種高溫的環(huán)境下進(jìn)行制作,現(xiàn)在有了淀粉粉條機(jī),解放了勞動(dòng)力,玉米淀粉粉條機(jī)小型的,減少了制作粉條中的很多麻煩。
淀粉粉條機(jī)的推廣和使用大大的減少了勞動(dòng)力的浪費(fèi),傳統(tǒng)的手工制作粉條工序繁多,地瓜淀粉粉條機(jī),制作過程消耗的時(shí)間較長(zhǎng)。而淀粉粉條機(jī)的使用恰好解決了這一問題。淀粉粉條機(jī)制作粉條操作簡(jiǎn)單,相較于傳統(tǒng)手工制作粉條消耗的時(shí)間較短。
淀粉粉條機(jī)
1、 淀粉粉條機(jī)優(yōu)點(diǎn)是不改變淀粉的粘結(jié)力,能出粉絲粉條、扁粉條、寬粉條。所用原料有:純玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、蠶豆、綠豆、豌豆淀粉、大米淀粉或各種混合淀粉。不分干、濕、鮮淀粉,照樣生產(chǎn),即使淀粉有點(diǎn)發(fā)霉也可以使用做粉條。
2、 淀粉粉條機(jī)堅(jiān)固-,無易損件,所用板材3毫米以上,純正無縫鋼管壁厚4.5毫米以上,螺旋曲軸用45#碳鋼45#指硬度,也有韌性,光滑易清洗,工作后用水一沖即掉。
3、 不分季節(jié),任何天氣均可生產(chǎn),即使陰雨連綿天也可生產(chǎn),生產(chǎn)出來的粉條如果在氣溫低的季節(jié),幾天半月堆在一起也沒問題,沒有一點(diǎn)影響。
4、 淀粉做粉條不用打糊,按比例加水?dāng)嚢杓纯桑蹢l耐煮有韌性。節(jié)省人力,兩人就可生產(chǎn)。
5、 同時(shí)耗電很少,平均100斤粉條用電才2度左右。
6、 使用淀粉粉條機(jī)生產(chǎn)粉條能提-潤(rùn):具有耗能低,產(chǎn)量高,只需兩人操作原始手工做粉條至少6-8人,淀粉粉條機(jī),大-低了生產(chǎn)成本、人工和勞動(dòng)力強(qiáng)度。1斤干淀粉可出1.1斤干粉條,因?yàn)椴恢苯又笫旆蹢l出機(jī)即為熟品,所以增加份量,傳統(tǒng)手工做粉條1斤淀粉.多出9兩粉條,因?yàn)榉蹢l下到鍋里,粉條表面淀粉會(huì)被煮化一部分;所以說1斤機(jī)械粉條要比手工粉條成本降低接近2角,而且粉條粉絲口感還要比手工的好。
日常給淀粉粉條機(jī)清潔的時(shí)候,一般主要分為兩個(gè)清潔方法,分別是手動(dòng)清潔和高壓清潔。
一、手動(dòng)清潔粉條機(jī)。
清洗主要以水和清潔劑為主,清潔效果好,節(jié)省清潔劑,但是比較耗時(shí)、費(fèi)力。
二、高壓清潔粉條機(jī)。
這種清潔方式對(duì)于濾網(wǎng)、孔隙部位清潔效果-,而且清洗速度快,紅薯淀粉條機(jī),操作簡(jiǎn)單,但是要注意清潔時(shí)產(chǎn)生的氣霧
淀粉粉條機(jī)的主要工作過程:
先將薯類淀粉拌糊,再放入和面機(jī)將淀粉面和均勻,連續(xù)將和均勻的淀粉面裝入粉條機(jī)人料口;
利用螺旋壓力,使淀粉面通過漏斗篩片制成條形進(jìn)入開水鍋內(nèi),煮熟后自然漂上水面,將粉條撈起投入冷水鍋中,用人工將粉條撈起、掛好、曬干。
淀粉粉條機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)方法:
每班工作前,應(yīng)檢查機(jī)器各連接部位的螺栓、螺母是否松動(dòng),如有松動(dòng),應(yīng)緊固后再開機(jī)。
淀粉粉條機(jī)工作中經(jīng)常檢查電動(dòng)機(jī)、齒輪箱、軸承座是否過熱及有異常聲音,發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)立即停機(jī)找出原因,及時(shí)修理。
按時(shí)更換潤(rùn)滑油。新機(jī)一般使用10天應(yīng)換油,按說明書規(guī)定給齒輪箱加注潤(rùn)滑油。
機(jī)器長(zhǎng)期不用,應(yīng)擦拭干凈并做好潤(rùn)滑、防銹工作。