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果蔬貯藏冷庫的構造注意事項
●冷庫內果蔬包裝箱堆放時，相互之間必須留有一定的空間，以利于庫內空氣流通，使貯藏物品的溫度與設計控制溫度相同。貯藏物堆放不能太高，與冷庫頂面有６０厘米到１２０厘米的空間、與周邊墻面有５０厘米到８０厘米距離，保持四周通風，有利于庫內氣體流通，使溫度分布均勻。
●定期打開庫門，使庫內果蔬釋放的如乙烯等氣體得以排出，有利于果蔬保鮮，因為這些氣體對果蔬有加快后熟的作用。
●使用時應該經常注意觀察壓縮機的視油鏡。當壓縮機的冷凍油在視油鏡的孔不到一半時，應加適量的冷凍油在熟練的制冷技術工指導下。
●采用水冷機組的應檢查水池內是否干凈，如發現廢塑料袋等雜物應及時取出，否則會堵住水泵的吸入口，造成水量小或斷水。
●冷凍機使用電源必須單獨架設，并且要安裝-的斷路器，電源電壓控制在３８０ｖ±１０％、２２０ｖ±１０％內，電源網絡電壓過高、過低易造成電機燒毀。
●冷凍機四周必須清潔干凈。
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采暖地區的冷庫節能主要包括冷庫物圍護結構節能和采暖供熱系統節能兩個方面：
(1) 采暖供熱系統節能。采暖供熱系統包括熱源與管網兩大部分。要提高鍋爐的運行效率和管網的輸送效率，以減少熱能在轉換或輸送過程中的損失，因此必須---鍋爐等熱源設備的性能和管網的保溫性能，提高冷庫建設和安裝水平，改進運行管理技術。
(2) 冷庫物圍護結構節能。---冷庫結構的保溫性能，使得供給冷庫物的熱能在冷庫物內部能得到有效利用，而不會通過其圍護結構很快散失，從而達到減少能源消耗的目的。要實現圍護結構的節能，就應提高冷庫物外墻、屋面、地面與門窗等圍護結構各部分的保溫隔熱性能，以減少傳熱損失，并提高門窗的氣密性，以減少空氣滲透消耗熱量。冷庫建設材料具有重要的冷庫節能意義，冷庫節能必須以合理使用、發展節能材料為前提，而-足夠的冷庫建設材料是基礎。
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，食品堆垛留有足夠的空隙，以供冷空氣循環。例如，---食品的運輸需通過-18℃的冷藏運輸車運輸，新鮮果蔬等的運輸需通過0℃的冷藏運輸車運輸。為減少外界侵入熱量的影響，通常在堆放時會盡量密集堆放，這是因為裝載的食品越多，熱容量就越大，所運輸食品的溫度就不容易發生變化。不過，無論---食品還是新鮮食品，貨堆與車廂或集裝箱等的維護結構之間應該都留有空氣，以供冷空氣循環，尤其是有呼吸熱放出的新鮮果蔬運輸堆放時。
第二，食品冷藏運輸中的衛生管理，不能忽視。運輸食品的冷藏車盡量不運其他貨物，以避免食品受到異味、易臭及微生物的污染，造成食品的商品價值和經濟價值受損。 第三，食品冷藏運輸工具只能承擔冷藏運輸的責任，并不能用來---或冷卻食品用。一般冷凍冷藏運輸設備的制冷能力配置只用來排除外界侵入的熱流量，所以冷藏車等運輸設備只能用來運輸已經冷加工后食品的流通保鮮。例如，夏季長途運輸冷藏車在條件允許的情況下會中途補給冰塊等以維持庫內的低溫環境。
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