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-的做法
-是多骨的海洋魚類,有非常豐富的營養價值。
-的做法
1、先把魚切成段放熱油鍋里炸透,撈出來在高壓鍋里密密地擺好,倒入醬油使液面差不多和魚的高度接近,如果魚很多的話可以加點水代替部分醬油,魚不多就全用醬油好了。再加點花椒、丁香、干辣椒等調料,另加一湯匙白糖。
2、好了,蓋上高壓鍋的蓋子,開火,等排氣嘴大聲地冒氣的時候,減小火力,過15分鐘左右即可關火。等高壓鍋壓力消失后即可取出做好的香酥魚。
3、做好的魚味道極香,墨魚香腸,肉質酥松,魚骨也已酥軟,墨魚香腸批發進貨渠道拿貨價,不用-魚刺,甚至可以把酥軟的魚骨一起吃掉,很補鈣的!
因為這道菜的魚肉和魚骨都很酥軟,-適合老人和孩子,安全無刺,易嚼易---,還有補鈣的功效。
臭鱖魚聞起來臭,吃起來香!
為什么臭鱖魚這么臭,卻是安徽人的愛呢?這就要從臭鱖魚的由來說起了,雖然它的味道真的很臭,可是吃起來-吃,舌尖上的美食可不是妄得虛名的,接下來就帶大家了解一下臭鱖魚。為什么臭鱖魚這么臭,卻是安徽人的愛,原因在這兒!
說起安徽臭鱖魚的來歷,這就要追溯到200多以前了,當時在安徽沿江一帶的居民大多數是靠為生,在冬天的時候,墨魚香腸食品批發市場進貨在哪里,魚販們會被鱖魚用木桶裝起來,然后到徽州山區,可是由于當時交通不發達,運送過去要很久的時間,所以魚販們就在鱖魚上撒一層鹽來保持魚的鮮嫩。
魚販們把木桶里的鱖魚一層魚一層鹽的撒好,中途還要時不時翻動一下鱖魚,看看有沒有腐壞的鱖魚,大概七八天才能到達徽州山區,到了那里后,鱖魚的魚鰓仍然是鮮紅色,而且魚鱗也沒有脫落,只是會散發一種很臭的特殊氣味,一般人都聞不來這味道。
但是當人們把這發臭了的鱖魚洗干凈后,用來做菜,卻發現吃起來沒有一點臭味,肉質反而比新鮮的鱖魚鮮香嫩滑,-吃,-當地人的喜愛,于是臭鱖魚慢慢的成了當地的一道特色美食,流傳至今。
到了現代,交通都很方便,墨魚味香腸價格行情批發貨源供應,不像以前那樣,一個省內都要之間都要走天的路程,所以也不存在運輸途中會把東西放壞,于是現在的安徽人做鱖魚時,先會那鮮活的鱖魚用鹽腌好,再把鱖魚放在干凈的容器里封口,等到鱖魚散發出這種-的臭味后,就可以用來料理了,發臭后的鱖魚顏色有點發白,用清水洗干凈后就可以來做菜了。
臭鱖魚的味道比較特殊,沒有吃過的朋友可能會接受不了這個味道,但是吃過后一定會被它所吸引,鱖魚的味道會-鮮美,所以大家去安徽玩的時候,有機會一定要嘗嘗這道特色名菜臭鱖魚哦!
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