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先調醬椒料:野山椒100克，蒜泥50克，豆豉5克，蠔油30克，味精5克，雞精10克，美極鮮醬油 少許約5克 鍋裏倒入色拉油30克，燒至三層油溫，倒入蒜泥，炒2分鍾左右，顏色有點金黃，再加入野山椒(野山椒倒出水)，湖南辣椒醬批發，蠔油， 豆豉，味精，雞精，美極鮮醬油，(裏面也可以加少許的黃油)，辣椒醬，小火燒至起泡倒出 魚頭1000克左右，洗凈剖開，用鹽和味精各10克，黃酒15克，生姜，小蔥各20克抱淹10分鍾 盤中擺上抱淹好的魚頭，澆上剛才炒好的醬椒料，旺火一般蒸12分鍾就好了
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“黃石本地的青辣椒勻稱飽滿、口味微辣酸甜，非常適合做醬椒。”鄧招立說，過去曾經到云南、貴州等地采購青辣椒，但效果不佳。鄧招立打趣道：“或許本地的魚只---本地的辣椒。”
綠色的醬椒覆蓋著---的魚頭肉，冒著清香四溢的香氣，在口味魚頭上得到了充分的體現。蒸制的方法讓魚頭的鮮香盡量保留在肉質之內，醬椒的味道又---地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩。品上一口，鮮美香滑的魚頭中夾雜著酸、辣之味。此刻，才能體會到為何有“寧舍一頭牛，不舍一魚頭”之說了
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色
辣椒醬取之于優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的---。(不添加任何色素)在烹調過程中具有上色、感官---的特點，使人有一種---的食欲感。
香
本產品在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有---的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果---。尤其在調制豆制品時更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。
味
俗---:五味調料百味香。更何況本產品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。
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