我們在用山茶油毛油炒菜時,會發(fā)現(xiàn)加熱后的毛油發(fā)煙,食用油精煉壓榨設備,有時產(chǎn)生嗆人的氣味。營養(yǎng)學家通過對毛油中雜質(zhì)的檢測分析,發(fā)現(xiàn)毛油中含有少量磷酯、游離脂肪酸和烴類等有機雜質(zhì)。磷酯不僅使油的外觀混濁、暗淡,精煉食用油設備生產(chǎn)廠家,而且在烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀,影響炒菜、煎炸食品的顏色和風味,風吹草動時,也促進油脂酸敗;游離脂肪酸不僅影響油的風味,加速油脂水解,而且其含量越高,油脂發(fā)煙點越低;通過脫臭這一精煉工序,在高溫高真空的條件下,低碳鏈的物質(zhì)能夠全部除去,使油脂的發(fā)煙點在215℃以上。
胡麻籽油精煉新工藝配套設備的優(yōu)點
(1)克服了在現(xiàn)有精煉鍋中內(nèi)置加熱管道存在的弊病。
(2)在精煉全過程中精煉鍋中的油溫始終是均勻一致的,穩(wěn)定的油溫控制可滿足精煉工藝的要求,因此提高了精煉油的效果和效率,且只要小于精煉鍋容積的任何油量均可以進行精煉。
(3)采用電或蒸汽作為能源,提高了能源利用效率,四川食用油精煉設備,提高了精煉油溫度的自動控制水平,降低了環(huán)境污染。
(4)設備投資少工作,與現(xiàn)有同規(guī)模的精煉設備相比,設備投資少,設備生產(chǎn)能力大,精煉產(chǎn)品-。食用油精煉設備
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