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松花蛋上的松花主要成分是mg(oh)?結(jié)晶。
使松花蛋產(chǎn)生松花的主要原因是腌制液中的naoh,形成原理是:
松花皮蛋上的松花怎么來的?
傳統(tǒng)的松花蛋腌制方法中用了生石灰、純堿、草木灰、食鹽、水、茶葉微量作為腌制劑;
現(xiàn)代工業(yè)腌制方法中一般直接使用工業(yè)原料:燒堿naoh、食鹽(nacl)、生石灰(cao)、-銅(cuso?·5h?o)、-鋅(znso?·7h?o)和硫酸亞鐵(feso?·7h?o),茶葉。
腌制劑中含有大量naoh,當(dāng)松花蛋中進(jìn)入了足夠的naoh 后,原蛋中成溶膠的蛋白質(zhì)由于受堿的作用變成凝膠狀態(tài),松花則生成于各層蛋白凝膠的層間隙之間,因而形成松花的鎂離子主要是存在于溶膠蛋白之中,-鋅價(jià)格,在凝膠化時(shí)離析出與—oh 結(jié)合生成mg(oh)? 水化物,-鋅, 并積聚于各層蛋白凝膠的層間隙之間形成松花。mg2+的來源是蛋殼和蛋膜。
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-鋅廢棄處置
-鋅廢棄物性質(zhì):-鋅廢棄處置方法: 量小時(shí),溶解在水或適當(dāng)?shù)乃崛芤褐校蛴眠m當(dāng)氧化劑將其轉(zhuǎn)變成水溶液。用-物沉淀,調(diào)節(jié)ph至7 完成沉淀。濾出固體-物回收或做掩埋處置。用-中和過量的-物,然后沖入下水道。
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