中式廚刀or西式廚刀，定制菜刀廠商公司，你會怎么選？定制菜刀
-愛與美食不可辜負！說到美食自然少不了廚刀，喜歡下廚的人選刀也有自己的一套標準。近有朋友問我買中式刀還是西式刀比較好。其實我覺得這要看個人用刀習慣，還有飲食習慣。傳統(tǒng)中華大菜刀，傾向于一刀走天下。但是對刀工要求比較高，像年輕人初入廚房，其實中式菜刀對他們并不是很友好。當然你要是下廚多年，刀工了得，用什么刀對你都沒難度了。我給父母配的是中西結合，一把砍骨刀，一把三德刀，一把小菜切。切片砍骨都有了，分工也明確，老人家用起來也舒服。這種組合也是現(xiàn)在很多年輕家庭的選擇。中式菜刀其實中式廚刀分類也很多：片刀、桑刀、文武刀、、拍皮刀、片皮刀、斬骨刀、剔骨刀、豬肉刀、燒臘刀，各種類型，不比西式廚刀少。
鋼材是很多人選購廚刀的重要標準，但是買刀不是買鋼材，一把刀的價值由材料、做工、品牌、工藝、刀柄工藝、控制、表面工藝、造型設計感等諸多因素決定，所以德系廚刀所用鋼材硬度上雖然普遍不如日系，但因為使用感受優(yōu)異，所以范圍內--。后，選購中式廚刀還是西式廚刀？我是這么選的，一把，干粗活，處理魚頭、雞鴨鵝、排骨；一把三德刀，切肉片和蔬菜；一把剔骨刀，剔肉用的；一把削皮刀，處理水果。
新穎刀具設計2
1穿心柄傳統(tǒng)的中式碳鋼菜刀都是用的穿心柄，這里有便于生產的考慮。鐵匠將菜刀毛坯切出一條折90°鍛打成刀柄，插上圓木柄以后再鉚接上就行了。這種刀柄有兩個缺點，刀柄一般是圓形的，在切肉的過程中手里難免會沾上油脂，圓形的握柄容易打滑，-是解肉剔骨的時候需要軸向用力，刀柄打滑增加了手-的危險。第二，定制菜刀批發(fā)，穿心柄大多是木柄，廉價的木柄在使用時會吸收水和油，如果隔一段時間不用則木柄表層脫水收縮，會形成開裂，木柄一旦裂開或松動就應當停止使用，否則十分危險。現(xiàn)在也少有修菜刀柄的師傅了，一旦刀柄裂了這刀基本就要換了。如果家里有穿心柄廚刀的，建議經常使用或保養(yǎng)，避免干燥和暴曬，減少木柄開裂。2龍骨柄龍骨柄就是用兩片木質或復合材料的柄片夾住刀柄，然后鉚接起來的。這種柄非常堅固-，正常使用的幾乎不會出現(xiàn)松動損壞的情況。即使是斬骨刀這種需要猛砍的刀，定制菜刀，刀砍缺了刀柄也不會壞，大可放心。龍骨柄大多是方形截面，握持的時候穩(wěn)定性也比較好，復合材料或木質的柄材也起到了一定防滑的作用。3全金屬柄全金屬柄的刀是刀身與刀柄用一整塊金屬材料鍛造出來的，這種刀柄結實是一個優(yōu)點，缺點也比較多，首先刀柄太重，所以這種刀的都在柄上，小刀還好，切片刀和斬骨刀就不太適合。其次，金屬的防滑性太差，手里沾了水和油以后就不好操控了。一般舍得用全金屬柄的刀，鋼材都不怎么樣，看上去用量足，實際品質不高。4內嵌柄內嵌柄是用一整塊合成材料的刀柄套住金屬刀柄，并加入工業(yè)樹脂填充固定的。優(yōu)點是這種刀柄比較美觀，握柄一般都符合人體工學，握起來手感-，而且復合材料的防滑性能-。---的刀柄還是很堅固的，一般正常使用不會出問題。如果出現(xiàn)松動請停止使用，-是斬骨刀。
俗-“好廚一把鹽，刀功定半壁山”。無論是家庭主婦、下廚-，還是餐廳大廚，定制菜刀生產價格，都應該擁有一把好刀，就像拍攝《十二道鋒味》時，都是帶專屬刀具制作料理的。廚刀不僅關乎食材的美味，也會影響烹飪的樂趣和熱情。碰上一把鋒利、流暢、舒適上手的好刀，做飯的興致瞬間爆點，做出的菜也會分外香。而一把沉重的鈍菜刀，可能將你的切菜時間增加3倍以上，更別提手忙腳亂把廚房弄得亂七八糟。今天發(fā)現(xiàn)君就為大家?guī)讉�國產刀具品牌，-說明，本文沒有廣告性質，純粹是本著對廚刀的一點點知識，為大家而已，沒有-的菜刀不代表不喲~今-薦的幾款刀具，嚴格遵循兩個原則來挑選：，鋒利度；第二，耐磨度。菜刀是要鋒利，鈍刀更容易傷手，第二就要考慮復磨性。刀是“易耗品”，每天切割磨損，免不了磨刀。如果你不會磨刀或者刀本身不易磨，再鋒利也不能長久保持。
耐夫刀具：作為一名---肯定要吃中餐，做中餐肯定少不了一把中式菜刀，在中式菜刀里耐夫必須要擁有姓名。耐夫在廚刀里面可以算是-了，價格多在100元以內。用鋼從3鉻鋼到8鉻鋼都有，刃口非常鋒利，-、易磨，完-滿足日常家庭需要。它還是很多廚師的用刀，可見它有多-了。
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