十三、棗泥山藥糕
材料：山藥 約500g 干紅棗 400g 綿白糖 100g 玉米淀粉 100g
做法：
1、將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發(fā)起后用小刀剖開(kāi)挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。
2、將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。
3、將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當(dāng)作薄面使用。
4、在蒸好的紅棗中調(diào)入綿白糖80g交流qq735262834并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網(wǎng)過(guò)濾去棗皮，制成棗泥。
5、在蒸好的山藥小段中調(diào)入綿白糖20g，再用攪拌機(jī)或小勺制成細(xì)膩的山藥泥。
6、待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團(tuán)成團(tuán)，再在外面蘸上一層玉米淀粉
做法：
1， 將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，太原特色糕點(diǎn)加盟，攪拌均勻
2， 將面粉過(guò)篩后---加入，禮品特色糕點(diǎn)加盟，攪拌均勻
3， 轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌，當(dāng)鍋底出現(xiàn)白色膜時(shí)，離火攪拌
4， 等面糊溫度降至60度左右時(shí)，將打散的雞蛋分次加入，用勺畫(huà)圈攪拌均勻，當(dāng)面團(tuán)能黏在平板勺上，低落時(shí)能形成一個(gè)三角形就算好了，如果黏度不夠適量再加入雞蛋。
5， 烤盤(pán)上放烘焙紙，將面糊放入裱畫(huà)袋中，在烤盤(pán)中擠出一個(gè)個(gè)圓球我只有一個(gè)曲奇裱花嘴，所以擠成了曲奇狀
6， 放入烤箱200度烤20-25分鐘，注意觀察，變色后關(guān)火，再放置5分鐘取出
7， 鮮奶油打發(fā)，用細(xì)長(zhǎng)金屬管的裱花嘴將鮮奶油叢泡芙的底部擠入泡芙內(nèi)
8， 黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可
二、核桃酥餅干【食材】低筋面粉100克，泡打粉2克，小蘇打1克，烘培特色糕點(diǎn)加盟，植物油55克，白糖30克，傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)加盟，雞蛋液10克，核桃碎30克
【制作過(guò)程】
1、將植物油、蛋液與白糖在大碗中混合攪拌均勻，使白糖溶化，攪拌至無(wú)油水分離的狀態(tài)。
2、低筋面粉、泡打粉和小蘇打分別稱(chēng)重，混合過(guò)篩，與蛋液混合攪拌均勻。
3、加入核桃碎混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，平均分成12份，分別揉圓壓成扁圓形，擺放在烤盤(pán)上。
4、烤箱150度，上下火預(yù)熱5分鐘，用小刷子在每一個(gè)餅干坯表面均勻地刷上一層蛋液，放入烤箱中層，烘烤約15分鐘，至表面顏色金黃色即可。
5、---從烤箱取出的核桃酥是軟的，自然冷卻后就會(huì)變硬，然后放入密封袋保存。
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