大家在挑選菠蘿的時候，可以看菠蘿的顏色來挑選，表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當天吃。而呈亮黃色、兩端微帶著青綠光澤的，石榴粉廠家，多為八分熟，買回去放兩天再吃比較合適。切開后，石榴粉批發，呈黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為品；劣質果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。如果比較金黃的，那就說明菠蘿比較成熟，口感和味道都比較香甜一些，甜度比較高一些。如果是比較青澀的，那就說明是還沒有熟透的，這種菠蘿比較脆，但是口感稍微澀一些，沒那么香甜，好處就是保存時間比成熟的要長一些，石榴粉，可以多放一段時間。
看斑點
成熟度高的木瓜，表皮會有一些小斑點，有小斑點的木瓜通常是熟透的標志，這樣的木瓜吃起來會很甜，但要注意，有些太過熟透的木瓜，會有輕微的腐爛，表皮也會有斑斑點點的，那是腐爛的標志，要注意辨別。
表皮有膠質，成熟度高的木瓜表面會有一層膠質，那是木瓜本身分泌的，是糖膠，有糖膠的木瓜通常都很甜。
聞味道，未成熟的木瓜，表面不會有味道，而成熟的木瓜表面會有一股清香味，如果有酒精味或者腐爛的味道的話，則說明木瓜已經發霉或者發生腐爛了。
挑選木瓜的小技巧
看瓜蒂，木瓜蒂看起來如果有些綠色且新鮮的話，木瓜通常是剛摘下來沒多久，味道會比較新鮮。
看瓜肚，要挑選木瓜肚較鼓的木瓜，肚子鼓的是母瓜，肉多籽少，口感會比較好。
買番木瓜不但要買甜的還要留意買新鮮的，一般能夠從番木瓜蒂著手，番木瓜蒂看上去假如一些翠綠色且新鮮得話，番木瓜一般是剛摘下不久，味兒當然---是較為美味的。還能看番木瓜蒂是不是有乳白色的奶水外溢，新鮮的番木瓜，都是有乳白色奶水，石榴粉加工，那就是番木瓜膠。 要選擇外皮上面有黏糊糊的膠原纖維，那就是糖膠，那樣的番木瓜一般都特甜。
|
登錄后臺
