我國是枇杷生產大國。在對枇杷的長期栽培和選育中，形成了眾多的品種，現有枇杷品種300多個。
枇杷品種原產地分類法，是根據枇杷品種原產地的不同，將枇杷品種分為南帶品種群和北帶品種群兩大類。
南帶品種群，主要包括原產于熱帶邊緣及南帶地區的品種，如福建的早鐘6號、解放鐘和長紅3號等。這類品種耐熱性較好，枝梢粗壯。木質部較疏松，生長迅速。樹形較開張，葉片大，果實大，但風味稍淡。開花期和成熟期較一致。將其引至冬季溫度較低的枇杷栽培地區種植，幼果越冬時容易受凍害。
北帶品種群，主要包括原產于北帶及溫帶南緣地區的品種，如浙江的大紅袍和洛陽青、江蘇的白玉和照種，以及安徽的光榮等。這類品種耐寒耐旱性較強，枝梢的木質部硬韌。樹冠擴展級慢，樹形較直立，葉片小，葉色綠。果實較小，果色和風味較濃。開花期和成熟期不一致。
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成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上，枇杷樹，每個果子長3－5厘米，枇杷樹苗，成圓形、橢圓、或長狀“琵琶形”。枇杷表面被有絨毛，未熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟后外皮一般為淡黃色，枇杷樹種植，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種；稱“白沙”白枇杷及“紅沙”。當中白沙甜，果型較小；紅沙較酸或頗酸，相對較大。每個枇杷果子內有五個子房，當中一至五顆發育成棕色的種子，白枇杷樹，人工開發的無籽品種則無種子。
枇杷花有治傷-感i冒，-痰血的功效；及枇杷核也是常用的中藥i材，具清i肺胃熱、降氣-功效；而枇杷果有潤i肺、止渴和胃、利脲---等功效，用于肺痿-、胸悶多痰。《本草綱目》記載，枇杷花具有“止渴下氣、利肺、止吐逆、去焦熱、潤五臟”以及“治頭風、鼻-”等功效，枇杷花的保建作用尤其---。
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