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簡單，粗暴的廚刀購買攻略
一把好刀，首先是要足夠鋒利的，鋒利不但能加快食材處理的速度，同時(shí)還能讓切配更穩(wěn)定，讓切出更薄的片、更細(xì)的絲更容易，同時(shí)鋒利度也能讓使用者更為省力，穩(wěn)定性增強(qiáng)之后，使用者因?yàn)槭只�、力度大�?dǎo)致的-可能性會(huì)---降低。提升速度、提升穩(wěn)定性、提升成品、更省力，降低-幾率，奧氏體蔬菜刀貼牌廠家，這就是一把鋒利的好刀能為我們帶來的。一把鋼材、做工精細(xì)，極盡奢華的廚刀，可能很養(yǎng)眼，但是價(jià)格絕大部分人無法承受，奧氏體蔬菜刀，這也是平衡性不足的表現(xiàn)。

一把好刀的標(biāo)準(zhǔn)
鋒利的刀容易變形容易磨損，的鋼材強(qiáng)度高，在刀刃鋒利的情況下依然能保持足夠的強(qiáng)度，奧氏體蔬菜刀報(bào)價(jià)，不易形變和磨損。所謂好刀是其鋒利度能---保持，也就是保持性，保持性才是刀的---。測試一把刀是否為好刀的標(biāo)準(zhǔn)不是看這刀是否能凌空斷發(fā)，而是用刀切瓦楞紙板，粉末鋼的刀可以切幾十米依然削紙如絲，一般的刀哪怕切一刀紙板都會(huì)起白線任何刀。

長短是否適合你的手，拿著吃力還是太輕沒有手感，切起來是否順手都是應(yīng)該考慮的。除了用手掂一下重量，分辨的時(shí)候還可以看和刀的連接處，碳含量---太硬，不好磨。保養(yǎng)的話，一定要及時(shí)洗干凈擦干，有人還要涂山茶花油，我覺得沒---啦。如果經(jīng)常用剁的刀法，比如剁肉餡剁姜蒜末之類，或是其他需要跟砧板撞擊的，奧氏體蔬菜刀較新批發(fā)商，或是需要處理帶骨頭的食物，用德國刀。也要及時(shí)洗干凈擦干，另外每次用完用磨刀棒輕輕磨一下，可以長時(shí)間保持鋒利。

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