冷鮮肉主要優(yōu)點(diǎn)是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衛(wèi)生；肉品經(jīng)過成熟，味道更鮮美；缺點(diǎn)是盡量當(dāng)天買當(dāng)天吃，不超過三天；多購(gòu)還是要進(jìn)凍箱。
另外電冰箱各間室的使用及保存期限
a、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃。可存放新鮮的或已的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚、肉類食物，以大限度-食品的新鮮風(fēng)味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，冷鮮肉加盟，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)溫度8℃，并用保鮮紙包裝好。
c、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，冷鮮肉連鎖加盟，溫度約0℃，冷鮮肉批發(fā)，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)，可-取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，冷鮮肉，下班后可即取即用。
d、有的冰箱還設(shè)有變溫室，用戶可根據(jù)食品儲(chǔ)藏需要調(diào)節(jié)變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏
室不夠用，可將中室調(diào)至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用于將冷凍
為進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展立足國(guó)際視野，借助互聯(lián)網(wǎng)-科技-手段，基于sial china中食展的國(guó)際化舞臺(tái)，近日，“-品質(zhì)?-渠道——肉的國(guó)際化之路”-在上海成功召開，此次活動(dòng)的舉辦，是為肉類產(chǎn)品的長(zhǎng)足深遠(yuǎn)發(fā)展助一臂之力。北京食品科學(xué)研究院副---喬曉玲，全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)員部主任但永紅，北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理、sial china中食展ceo劉進(jìn)，及相關(guān)企業(yè)和媒體代表等共同出席了本次論壇。
肉類全國(guó)-
在加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，在大中城市周邊布局一批肉類低溫配送和處理中心，建設(shè)經(jīng)濟(jì)適用的預(yù)冷設(shè)施，配備節(jié)能、的長(zhǎng)短途冷鏈運(yùn)輸車輛，推廣應(yīng)用快速準(zhǔn)確的檢測(cè)設(shè)備和試劑。
加快節(jié)能的各種新型冷鏈物流技術(shù)的自主研發(fā)、引進(jìn)---和吸收。積極推進(jìn)冷鏈物流的信息化。
依托肉類產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、重要集散地區(qū)和集中消費(fèi)地區(qū)，建立區(qū)域性肉類產(chǎn)品冷鏈物流公共信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交換和信息共享，優(yōu)化配置冷鏈物流資源，為建立冷鏈產(chǎn)品監(jiān)控和追溯系統(tǒng)奠定基礎(chǔ)。加快市場(chǎng)信息、客戶服務(wù)、運(yùn)輸管理和交易管理等應(yīng)用系統(tǒng)軟件開發(fā)，健全冷鏈物流作業(yè)的信息收集、處理和發(fā)布系統(tǒng)，全方面提升冷鏈物流業(yè)務(wù)管理的信息化水平。推廣應(yīng)用條形碼、rfid、gnss、電子標(biāo)簽等技術(shù)，建立全國(guó)性和區(qū)域性的肉類產(chǎn)品安全全程監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)。明確冷鏈物流信息報(bào)送和交換機(jī)制，提高------部門的冷鏈信息采集和處理能力，提高行業(yè)---和-水平。
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