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檸檬酸鈉性能:無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,無臭,味涼,溶于水,難溶于---,檸檬酸鈉廠,在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的ph為7.5-9,150℃失去結(jié)晶水。檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑;在工業(yè)中用作抗血凝劑、-藥和藥;在洗滌劑工業(yè)中,可替代三聚磷酸鈉作為---洗滌劑的助劑;還用于釀造、攝影---和電鍍等。
檸檬酸鈉注射時(shí)和甲鹽一樣,阜新檸檬酸鈉,用于矯正-、---及尿液的酸度,作為-劑等。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用于提取、純化動(dòng)物核糖-,檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的ca2+、mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強(qiáng)等特點(diǎn),檸檬酸鈉采購,因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品,被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉,尤其是無磷液體洗滌劑。
在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味,提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度降低ph值,減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。
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