德興關東煮培訓-心廚餐飲培訓燒烤培訓

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的-型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。關東煮培訓

心廚餐飲培訓與您分享小吃文化家常壽司簡單做法

家常壽司簡單做法：

1、將大米洗干凈，加入水，放入高壓鍋，2、用鹽和料酒將里脊肉洗干凈，切片，放入高壓鍋中，將米飯和里脊肉蒸熟，3、將壽司簾清洗干凈，晾干，鋪上一層海苔。

4、將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，將電餅鐺預熱，底部刷一層油，加入雞蛋液，成雞蛋餅皮后取出，晾涼，將蒸好的里脊肉取出，晾涼后切成條狀，擺放到海苔上，將米飯盛出，抖散，晾涼。5、將胡蘿卜、火腿腸切成長條，把雞蛋餅皮卷成長條，把它們擺放到海苔上。6、將壽司簾卷起，壓緊，用刀切壽司，蘸上醬油和醋食用。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的-型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。關東煮培訓

心廚餐飲培訓與您分享小吃文化

燒賣與包子相似，它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀，早起源于明末清初的歸化城的茶館，到清代通過晉商傳到京津等地，稱為“捎賣”。

食材：燒賣皮、糯米、肉糜、干香菇、紅蘿卜、香油、香蔥、生抽、雞精、鮮筍、料酒、鹽、胡椒、豬肉、青豆。

1、燒麥餡料的做法：

將香菇、紅蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁；鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。加入調料和香蔥炒熟，盛盤。

糯米提前浸泡過夜，控水。將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。將豬肉切粒，炒熟后，與蒸好的糯米一起翻炒均勻即可。關東煮培訓

2、可以加入一些香麻油拌勻。

3、準備一些水餃皮，舀一小勺餡料放-，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以。

4、收口處擺一顆青豆。開水入蒸鍋，中火15分鐘即可，燜半分鐘出鍋即食。