蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用。
同時還可以雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎水平等而定。一般常壓蒸料2030分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，漳州白酒，熟而不粘，內無生心即可。
蒸酒和蒸料同時進行，將原料和發酵后的香醅混合。稱為混蒸混燒前期以蒸酒為主，甑內溫度要求8590℃，蒸-，應堅持一段糊化時間。
稱之為清蒸清燒若蒸酒與蒸料分開進行。
優勢之價格
定制酒的價格方面一般來說都是比較優惠的，因為是屬于大量采購，所以價格方面自然會有一些讓利，比較-的酒品，白酒廠家，在價格方面也能夠有比較優惠的價格，這也成為了企業選擇的個原因。
優勢之外觀
在酒品包裝設計方面有不同的種類，在生日用酒方面，有一些生日的祝福語，在酒品的外包裝上面，醬香型白酒，看上去非常的合適這個場合，婚宴用酒大多數以喜慶顏色為主，在外觀方面能夠做到，能夠做到為客戶真正的1對1服務。
不管是朋友聚餐還是老友生日party都會喝酒，往往在完畢之后會剩余許多，這時候該怎么保存呢？散酒應儲存在較單調、清潔、亮光及通風較好的中心，不宜讓強光直接映照。相對環境濕度在70%左右為宜，溫度不宜逾越30℃，嚴-火接近。
容器封口要嚴密，避免“跑酒”，白酒生產廠家，可用保鮮膜將瓶口認真包好，用通明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈。通明膠帶有個特性，時刻越長纏得越緊，也可采用封蠟將瓶口密封。
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