胭脂紅作為一種人工合成色素，為紅色至深紅色均勻顆粒或粉末，無臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強105℃、耐還原性差；耐細1菌性較差。溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，檸檬黃色素廠家，微溶于酒精，不溶于油脂；非常大吸收波長508nm±2nm。對檸檬酸、酒石酸穩定；遇堿變為褐色。著色性能與莧菜紅相似。
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胭脂紅作為一種人工合成色素，檸檬黃色素批發，為深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，可溶于甘油和---，微溶于---，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。性質類似于其他---型紅色素。對含二氧1化硫或氫離子(ph***3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強。溶于水，中性和酸性水溶液呈紅色，堿性呈暗紅色
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