脫干蔬菜又被稱為復水菜，是將新鮮蔬菜歷經清洗、風干等生產加工制做，脫去蔬菜中絕大多數水份后而做成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養元素基本上維持不會改變。既便于存儲和運送，又能合理地調整蔬菜生產制造季節性節。
食用時只需將其滲入冷水中就可以還原，并保存蔬菜原先的色澤、營養成分和口味。主要特點相較為其他鮮菜來講，脫干蔬菜脫干紅蘿卜粒具備體型小、重量較輕、進水便會還原、運送食用便捷等特性。食用時不但味美、色鮮，并且能維持原有的營養成分。
水果蔬菜：紅棗、奇異果、干桂圓、蘋果片、青檸檬、青芒、地瓜、草莓、草莓苗等；
蔬菜水果：麻椒、紅蘿卜、、菌類、生姜片、大蒜、絲瓜、紅蘿卜、洋白菜、蔥、圓蔥、
西紅柿、西蘭花和朝天椒等；
農副食品：-子、稻米、麥子、苞米、燕麥片、大豆等；
干躁實際效果，良品率100%，脫干快速，---維持物件原來顏色和實質。
水果蔬菜的類型有很多，不一樣的水果蔬菜含有不一樣的營養成分。大家應當要各種各樣水果蔬菜都適當的服用，僅有那樣才不容易缺乏---a，還能夠預---的產生。食材中僅有蔬菜水果和新鮮水果含有vc和va原的胡羅卜素，還含有vb1、b2及尼克酸、vp等。vc能預防敗血病，va可維持眼睛視力，避免夜盲癥。綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能抵抗鉀離子造成 的心率升高，對防止和---有---的功效
。
新鮮蔬菜水分含量達到65%~95%，afd蘋果丁批發價格，在貯藏中易蒸騰脫干，如無法得到填補，會造成機構萎蔫、發皺、光澤度消褪，使蔬菜失重狀態失鮮、減少服用。因此降低貯藏蔬菜的蒸騰與萎蔫非常關鍵，應依據不一樣蔬菜的特點，---貯藏期內的自然環境標準，如葉菜的葉片面積很大，發展葉片、嫩幼葉片的出氣孔較多很大，蒸騰比較---，在貯藏中易脫干萎蔫。
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