手動袋式氣調(diào)包裝機(jī)
1)手動袋式氣調(diào)包裝機(jī)結(jié)構(gòu)及工作原理
該類機(jī)器無工作腔室，海鮮盒式包裝機(jī)，直接在包裝袋內(nèi)進(jìn)體置換然后熱封。工作時(shí)人工將裝好的物品的包裝袋袋口套入氣嘴中，氣嘴位于前后密封板之間。踩下腳踏開關(guān)，啟動機(jī)器，鹵制品盒式包裝機(jī)，外側(cè)密封板內(nèi)壓由密封墊將袋口夾緊并密封，接著通過插入袋中的扁平管氣嘴抽真空、充入混合氣體。氣體置換完畢，氣嘴抽出，內(nèi)側(cè)熱封板(位于內(nèi)側(cè)密封板下面)外推并加熱將袋口熱封。封口完畢，內(nèi)側(cè)熱封板及外側(cè)密封板分別內(nèi)移、外移復(fù)位，人工取出包裝成品。
氣嘴、內(nèi)側(cè)密封板及內(nèi)熱封板的移動均由氣缸驅(qū)動。抽真空、充氣時(shí)間及熱封、冷卻時(shí)間均由plc控制，并可根據(jù)工作需要進(jìn)行設(shè)定。
2)手動袋式氣調(diào)包裝機(jī)適用范圍
手動袋式氣調(diào)包裝機(jī)采用立袋操作，應(yīng)用范圍較廣；工作臺可調(diào)，適應(yīng)大小不同袋型要求，尤其適合大袋包裝;由于直接在包裝袋內(nèi)抽真空、充氣，海南盒式包裝機(jī)，氣體利用率較高。可對糧食、果蔬、熟肉制品等進(jìn)調(diào)包裝，適于固態(tài)、半流態(tài)物品包裝。
氣調(diào)包裝機(jī)主要通過保鮮氣體對被包裝食品起到鎖鮮作用，保鮮氣體有兩大檢測指標(biāo)：1、氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置混配儀對氧氣、---、氮?dú)庵械膬煞N或三種氣體的混配，優(yōu)等氣調(diào)包裝機(jī)混配精度誤差在1%以內(nèi)；2、氣體置換率，氣調(diào)包裝機(jī)對包裝模具有抽氣、充氣動作，完成整個(gè)包裝熱塑封、切膜后，其殘氧率控制在1%以內(nèi)；3、氣調(diào)包裝機(jī)所接的保鮮氣體氣源如氧氣、氮?dú)狻?--純度會影響上述指標(biāo)。
影響氣調(diào)包裝機(jī)效果的因素有哪些
1.食品的特性
如水分活度、ph值將決定何種微生物在產(chǎn)品上生長。
2.食品的處理和加工
食品加工必須在低溫狀態(tài)下進(jìn)行，扒雞盒式包裝機(jī)，且必須盡可能地減少與空氣、設(shè)備和人員接觸。
3.微生物的類型和數(shù)量
食品的菌落數(shù)目十分重要，關(guān)乎貨架期。
4.衛(wèi)生水準(zhǔn)
遵循-衛(wèi)生法規(guī)，并在整個(gè)加工鏈過程中保持的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以抑制---增長。
5.溫度
溫度是影響產(chǎn)品貨架期和新鮮安全的關(guān)鍵因素。冷藏食品若沒有在適宜的溫度下加工和儲藏，容易導(dǎo)致微生物增長速度加快，引發(fā)食品變質(zhì)。
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