冷庫除霉之化學除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、---、臭氧、甲醛、漂、、---聯鈉等。
1. 乳酸法：是一種可行的消毒方法，它能除霉，能殺菌，也能除臭。安裝冷庫使用方法是先將庫房清打掃干凈，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，將混合液放在搪瓷盆內，置于電爐上加熱蒸發，一般要求將藥液控制在半小時至3小時左右蒸發完。然后關閉電爐，密閉庫門達6～24小時左右，使乳酸充分與---或霉菌作用，以期達到消毒的目的。經我國湖南省商業局肉食公司“除霉殺毒實驗小組”實驗證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升，制冷設備工程，對庫房除霉殺菌有一定的效果，經消毒后的庫房---下70%，霉菌下降70%。
2. ---法：在任何濃度下都不能霉菌，它僅能---霉菌的生長。在0℃下如室內空氣中---的濃度達到40%時，可以完全阻止霉菌的生長。可是當它在空氣中的濃度超過20%時，由于變性-白的形成而使肉類變色。一般認為在0℃下，室內---的濃度為10%時，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上安裝冷庫。
3. 臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應采用臭氧發生器，使空氣中兩個原子的氧裂化而成二個原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種-，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時臭氧對人粘膜有---，所以安裝冷庫采用時應該注意。
在一個完整的冷庫蒸汽壓縮式制冷系統中，除壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發器四個主件外，為了---系統正常、經濟和安全的運行，還需設置一定數量的其它輔助設備。輔助設備的種類很多，按照它們的作用，基本上可以分為兩大類：
(1)維持制冷循環正常工作的設備，如兩級壓縮的中間冷卻器等；
(2)---運行指標及運行條件的設備，如油分離器、集油器、氨液分離器、空氣分離器以及各種貯液桶(或器)等。
此外，在制冷系統中還配有用以調節、控制與---安全運行所需的器件、儀表和連接管道的附件等。
冷庫制冷設備日常的保養和清洗
需要調整溫度控制器，探頭靈敏度定期校正。設備正常時主機運行時進水出水，制冷設備生產廠家，感溫頭的靈敏度一般在3到5攝氏度。
2、換季---組關機和開機做測試，制冷設備價格，并記錄有效的數據。
3、主機室內風機散熱表冷凝器，水泡高壓清洗。冷凝器蒸發器因長時間運行難免會有灰塵進入蒸發器里面，水泡表面有大量的水垢會導致散熱---、蒸發效果不好會影響風機壽命。
4、電器控制部分接線端子緊固要求是10kg以上。
5、主機各部件表面塵埃、滴水板污垢、過濾網等，清洗時用壓縮空氣吹干。主機的回風過濾網要保持干凈，因為沒有回風就沒有冷氣。灰塵長堆積就會產生霉味，對人體有害。
6、各運行風機、皮帶傳動機松緊度在10cm。如果風機運行時間長，螺絲難免有一些松動，一般要求在10kg以上。
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