對于韭菜，農(nóng)家人一定不會陌生，幾乎家家戶戶的菜園子里都會有那么一畦韭菜。韭菜又叫懶人菜，具有割完一茬再長一茬的特性，且只要管理得當(dāng)，一年四季就有吃不完的韭菜。 細(xì)心的人就會發(fā)現(xiàn)，有些人種植的韭菜是黑亮又粗壯，而有些人種植的韭菜是又細(xì)又黃。之所以會這樣，主要就在于管理，而管理的要訣就在于澆水與施肥。
韭菜是喜水作物，水分充足，是有利于韭菜根系吸收土壤中的養(yǎng)分的，也是有利于韭菜的莖葉生長的。但要---注意，剛割的韭菜是不能立即澆水的。大家都知道，葉片對韭菜來說是很重要的，韭菜基地加盟公司，光合作用、呼吸作用等都需要綠葉，倘若立即給剛割的韭菜澆水，容易導(dǎo)致韭菜的茬口出現(xiàn)傷口，弄不好的話，還會傷及韭菜的根系，而根系是韭菜高產(chǎn)高質(zhì)的---。之所以韭菜能夠一茬一茬地收割，全靠根來發(fā)。一旦韭菜的根系受損，韭菜基地加盟基地，那么，韭菜離枯萎也就不遠(yuǎn)了。
傳統(tǒng)-認(rèn)為：韭菜根性味辛溫，有溫肝補(bǔ)、溫中、、保暖健胃和散血的功效。
《本草經(jīng)蔬》：“韭葉熱、根溫、功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，益肝、散滯、導(dǎo)疾是其性也”。
《中藥大辭典》：韭根具有“溫中，散瘀。治胸痹，食積腹脹，赤白帶下，衄血，癬瘡，跌打損傷”的功效。
韭菜根適量水煎內(nèi)服，可盜汗；韭菜根適量煎水，趁熱坐熏，可、及脫垂。
《滇南本草》中的記述是：“山韭菜，生山中，形似家韭，其葉稍大，做菜食用，能養(yǎng)血-、強(qiáng)筋骨、增氣力。
連根搗汁治跌打損傷，敷，可散瘀血而止疼痛；
根同搗爛，曬干為末，擦刀斧傷，有長肉的，此之圣藥也。
近昆明菜市場上出現(xiàn)了很多韭菜根，小伙伴一直說這個不是韭菜根，韭菜是吃葉子的，這個吃根的叫“苤菜”，延邊韭菜基地加盟，葉子比韭菜寬。
但是搜索苤菜又找不到，大家都叫韭菜根，搜索文獻(xiàn)后，才發(fā)現(xiàn)，小伙伴說的應(yīng)該是“寬葉韭”，我們來了解一下這個蔬菜。
韭菜根來源
百合科蔥屬多年生宿根性植物寬葉韭allium hookeri的肉質(zhì)根加工制成的產(chǎn)品。
寬葉韭是以根部為主要食用部位的韭菜，又稱大葉韭、苤菜等，原產(chǎn)于四川、云南、貴州和西藏。
腌韭菜根營養(yǎng)價值豐富，具有特殊的辛香味和---的生物活性，是一款特色腌菜食品。
其含有的揮發(fā)性精油具有促進(jìn)食欲和的作用；
---物則具有殺菌、---的功效，韭菜根中含量較高的粗纖維，能夠促進(jìn)腸胃---，預(yù)防的發(fā)生。
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