衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。羊肉粉培訓
心廚餐飲培訓與您分享小吃文化家常壽司簡單做法
家常壽司簡單做法：
1、將大米洗干凈，加入水，放入高壓鍋，2、用鹽和料酒將里脊肉洗干凈，切片，放入高壓鍋中，將米飯和里脊肉蒸熟，3、將壽司簾清洗干凈，晾干，鋪上一層海苔。
4、將雞蛋打入碗中，羊肉粉培訓，用筷子攪拌均勻，將電餅鐺預熱，底部刷一層油，加入雞蛋液，成雞蛋餅皮后取出，晾涼，將蒸好的里脊肉取出，晾涼后切成條狀，擺放到海苔上，將米飯盛出，抖散，晾涼。5、將胡蘿卜、火腿腸切成長條，把雞蛋餅皮卷成長條，把它們擺放到海苔上。6、將壽司簾卷起，壓緊，用刀切壽司，蘸上醬油和醋食用。
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赫哲塔拉哈
“塔拉哈”是赫哲族語，即烤魚。“塔拉哈”是赫哲語半生不熟的意思。在同江市街津口、八岔赫哲族鄉，每逢夜幕降臨，黑龍江畔上就會燃起熊熊篝火，山水之間回蕩起悠揚、古老的赫-歌。這時，粗獷豪放的赫哲漢子就要展示自己的絕活兒：為賓客烤制一道鮮美的赫哲傳統美食“塔拉哈”。羊肉粉培訓
塔拉哈是生魚的一種做法。早先，赫哲人烤制塔拉哈選料是很講究的，尤以幼鱘幼鰉烤制出來的才是-。因為，這兩種魚肉質細嫩無刺，魚骨全是可食的脆骨，且有名貴的魚筋，所以才“適口”。烤制時，先將幼魚肚膛破開，掏出內臟，把魚洗凈，然后放在案板上，連皮帶骨切成手指寬的圓片，用一頭削尖的鮮木棍串起來，放在篝火上翻動烤制。
當魚皮噼-炸響，滋滋冒油，一股魚香溢出時，烤制便完成了。吃時，把魚片蘸上用米醋、細鹽、辣椒油、味素調好的調料，一口咬下，魚表滾燙，口里卻是冰涼的，這外香內脆、外熱內涼的“塔拉哈”，細嚼慢咽仔細品嘗，它的特點是香而不膩，綿軟爽口。真是別有風味，-。-適合盛夏季節食用。
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衢州烤餅又稱燒餅，是浙江衢州傳統的漢族特色小吃之一。主要原料為面粉、蔥花、豬肉、梅干菜等。因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。
將白面包入豬肉.蔥花，封口后用手掌將面團按平，3~4毫米的厚度，然后將餅貼入的炭爐壁上，炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到-的保存。羊肉粉培訓
不過問做燒餅的師傅們，他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會，小燒烤餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來，此時便可以用鉗子一一夾出，給顧客食用了。每個到衢州的游客，在嘗過烤餅的味道之后，無不稱奇。由于其-的美味使得外地許多游客慕名而來，大了衢州烤餅的度。
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